顶好久8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天顶好久学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会截止，正常的学习时间一样为2-3天左右，视个人学习有经验而定。
九鼎香培养了一大批小吃行业的经验丰富老板，为加入工作、创业和提升群众的生存水平做出了一定的贡献，对此我们觉得非常欢喜！我们的技术含量绝对是一流水平，可以达到或超过合作店、连锁店技术，大家可以心情稳定来！九鼎香教学许诺，老师手把儿教学，包教包会，学期不限，食宿不收费，学员动手操作，学会截止。
烩面培养训练：选面，面的挑选要运用高筋的白面，品质要好，新鲜。俗话说的好：盐是骨头碱是筋，合理的盐碱比例才能担保面较后的味道筋道又不发苦，拉制容易，弹性十足，这个具体还要看各地的水质以及面的品质，要靠精盐把握，这处给出的是大致的比例。5g的盐和3g的碱面用温水化开（夏季可以用冷水），加入500g小麦磨成的粉中不断搅拌，用手将面揉成均匀光滑的和好的成块的面，与平时擀小麦磨成的粉做的细挑状食品的面相差不多软硬，（揉起来稍稍费力）醒20分钟，取出反反复复揉10到15次，再醒15分钟，再揉15次，再醒15分钟（夏季时间可以稍稍缩减）
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烩面培养训练内里本质意义：1.河南烩面的原料、混合原料的选取、初加工与保存。2.河南烩面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、根据处方调剂药品、配比及煨制。3.羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处置工艺、熬制以及添加的合适制造。4.羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面,静养烩面，红汤烩面等主猜想到混合原料的整个制造流程及肉末、红油、芝麻油的制造，5.烩面的和面、揉面、面胚成型等制造工艺流程以及根据春夏秋冬春夏秋冬四季空气温度添加盐量的。
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