真空滚揉入味机是在真空的状态下，利用物理的原理，让肉块或者是肉馅在滚筒内进行上下的翻动，相互撞击摔打。从而达到了腌制的作用。腌制液被容充分的吸收，极大的增强了肉的弹力和结合力，提高了产品的入口感觉;可以增加肉质中的水质，增加出品率。真空滚揉机还有着电脑控制的功能，有着遥控操作系统，使得机械在使用的过程中更加的放心。使用更加的方便，更加节能效率更高。
真空滚揉机的特点是：1、真空滚揉入味机可以自由的设定工作的时间，间歇时间真空时间实现的连续滚揉任意滚揉。2、机械设备的控制面板都采用了防水的触摸屏进行控制。3、真空滚揉机滚筒的两端内采用旋压的结构，可以使滚揉机的空间更大利用的更合理。4、真空滚揉机的桨叶采用的是圆弧的独特设计，可以使腌制的产品分布更加的均匀，不会对产品造成任何的伤害。
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