在哪里培训凉拌菜，中国饮食的另一主要特征就是按季节的不同来调配餐饮。夏则清淡凉爽，冬则味醇浓厚;夏多凉拌冷冻，冬多炖炯偎煮。各种蔬菜更是四时更替，适时而食，新鲜营养。
在哪里培训凉拌菜，凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。
久味香凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉菜起到点饥开胃的作用。是必不可少的，红油凉拌菜选用上好的辣椒粉，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜搭配搅拌，配上花生，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆。凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。
凉菜中的特色菜-----棒棒鸡。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。成都棒棒鸡乃百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。
在任何行业必须有过人的本事才能更好的在市场立足，在技术上被别人压制可能你就一辈子都无法翻身，想学习这样优胜别人的美食技术，可以来久味香，想知道我们靠不靠谱?我们是十年正规老机构，信誉、实力不是吹出来的，到中华久味香来学技术一定不会错的。
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餐饮市场，可以说大到无边，然而也是一定需要一双善于发现和挖掘的眼睛，做餐饮容易，可做好餐饮却不容易，愿所有创业人士，坚定自己的选择，做餐饮一定要更懂餐饮！特色凉拌菜培训学校炎炎夏日，热乎乎的饭菜总让人提不起兴趣，如果每餐都有个凉丝丝的清爽小菜，再来上一瓶啤酒，那凉劲从头到脚的灌下来，真是爽歪歪啊。那么哪些菜可以拿来凉拌呢？又要怎么做才好吃呢？久味香就来教大家凉拌菜的技术。
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