'干四季豆的概况干四季豆也叫脱水豆角，它是由鲜四季豆为原料，经过沸水煮过，再太阳晒干或用炭火烘干。成品为褐色。四季豆的功效与作用性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多。
四季豆适合人群：
一般人群均可食用。
1.妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；
2.不适宜腹胀者。
温馨提示：
干四季豆在食用前用开水浸泡4—5小时。
空心菜炒干四季豆 （ 参考）
步骤
1、把干四季豆装进容器里加开水漫过四季豆还多一点泡发，（大约30-40分钟）中间还要换一次开水，不换也可以。
2、把泡好的四季豆切碎
3、洗净的空心菜切碎
4、大蒜去衣拍扁切碎
5、热锅放油煸香花椒、大蒜
6、放切好的干四季豆下锅炒
7、加少许水焖2分钟
5、加空心菜空心
6、加盐 、鸡精炒匀起锅
四季豆吃干的，干的泡软后肉质肥厚，泡的半软吃起来有韧劲，可素炒、也可和肉类炒，炖肉也好吃。干四季豆和空心菜一起炒吃起来脆响和肉质肥厚，有韧劲的四
季豆搭配一起吃还不错的。
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黄山市屯溪区鹤鸣谷商贸行
胡月英
18655909269
中国 黄山