手持式超声波食品切割设备

手持式超声波食品切割设备
产品参数
超声波切刀适用于蛋糕房、小型食品加工作坊，手持式人性化设计长时间使用也不会使人疲劳，方便便捷，适用于各色烘焙食品。手持式超声波食品短刀切割设备可任意切割，自动控制切割角度、任意尺寸的产品都可切割。
电压：220v
超声波频率：28khz
刀具尺寸：30*300mm
电箱尺寸： 253*312*120
重量：刀重0.7kg、电箱5.6kg
切割速度：手动
切割刀材质：钛合金
该产品切刀可按客户需求定制
超声波切刀应用
超声波切刀可广泛切应用于分切奶油多层蛋糕、夹层慕斯蛋糕、枣泥糕、蒸三明治蛋糕、拿破仑、瑞士卷、布朗尼、提拉米苏、芝士、火腿夹层三明治等烘焙食品。可分切多种形状的烘焙食品和冷冻食品，如圆形、方形、扇形、三角形等。并且可根据客户特殊需要及现有条件提出定制款超声波解决方案，欢迎来样测试。
超声波食品切刀原理
传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具，压向被切割材料。此压力集中在刃口处，压强就非常大，超过了被切割材料的剪切强度，材料的分子结合被拉开，就被割断了。由于材料是被强大的压强硬性拉开的，所以切割刀具刃口就应该非常锋利，材料本身还要承受比较大的压力。对软性、有弹性的材料切割效果不好，对粘性材料困难更大
相较于传统食品切割刀，超声波面包切割机不需要锋利的刃口，也不需要很大的压力，不会造成食品破损。同时，由于切割刀在做超声波振动，摩擦阻力特别小，被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料，如奶油蛋糕，冰淇淋等。
优势与前景
• 对多层产品切割，可保持层次间不串色。
• 可根据客户的需求订制特定产品切割机型。
• 超声波切割优点：切口细腻、不起屑、不粘刀。
• 可切割：片状、矩形、三角形、等分圆。
• 切割对象广泛，冷冻产品、含奶油产品均能适应。