化学名：
柠檬酸
英文名称：
citric acid
分子式：
c6h8o7
分子量：
192.122
cas no：
77-92-9
性 能：
相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率1.493~1.509
无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和乙醚。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。
用 途：
用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂，ph缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用
包 装：
内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25kg。
贮存与运输：
应贮在干燥、通风清洁的库房中。
质量指标
国家指定标准
柠檬酸含量（%）
≥99
含水量（%）
≤0.5
硫酸灰分（%）
≤0.05
草酸盐（%）
≤0.01
氯化物（%）
≤0.005
铁(ppm)
5.0
砷(ppm)
1.0
铅(ppm)
0.5
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