曲阜西点烘焙培训学校
新希望职业培训学校坐落于素有“孔孟之乡礼仪之邦”之称的山东济宁市，是一家扶持，集烘焙培训、烹饪培训、特色小吃专业培训、面点培训，餐饮行业创业咨询与服务，菜品研发定位于一体的综合性餐饮培训学校。
天狗肉还是比较暖身的，但是我个人不会故意去吃任何狗肉，如果可以也请大家吃狗肉前先确定狗肉来源，一定要选择养殖场的肉狗，千万不要选择来路不明的。下面来教这道明炉香狗肉的具体做法，此小吃咸鲜微辣，椒香味浓，狗肉粑糯原料：带皮狗肋肉900克，青、红小米辣尖椒各121克，四川家乡泡菜200克，芹菜、仔姜片各50克。
（二）泡椒家常味酸汤相关菜例----河水烧清波鱼制法：制作方法：（1）把治净的青波鱼先片成片，经腌味上浆后备用。（2）锅里放油下蒜末炒香，再掺入适量的酸汤烧开，然后转小火下鱼片煮至断生，稍加调味并加入香醋、葱节便可出锅。学会这道酸汤，那么你就可以学会其他很多酸菜美食小吃了，学习更多小吃培训内容关注我们一家小吃学校就足够了。
新希望职业培训学校形成了一套“兼容并蓄博采众长”的办校理念，并打造了一批学术造诣高、实践能力强的职业餐饮教师团队。
孙大妈告诉你脆皮肥牛的做法。主料：肥牛肉600克，低筋面粉100克，糯米粉20克，吉士粉50克，泡打粉40克。调料：特制卤汤一锅。特制卤汤做法：牛棒骨（先飞水）2支，香菜、香芹、蒜子、干葱、大姜、香叶、桂皮、香果、八角、丁香、黄枝子、干辣椒各适量。将牛棒骨与以上原料一起入锅，大火烧开后小火煮7个小时，然后加入适量的盐、鸡粉、鲍鱼老抽、白糖调味，捞出杂料即成卤汤。
注意事项：此汁不宜存放，应当天调制当天用完。确保味汁以较好效果呈现于菜肴之中；调制此汁时，各种调味料的投放次序有先后，这样有利于各种调味料的特性融合得更好；调制此汁需要小火加热，但是加热时间不宜过长。制作方法：1.将牛蛙处理干净，用剁成1.5厘米见方的块，加入盐、味精、料酒、生粉上浆；2.锅置火上倒油烧至三四成热，下入牛蛙块滑熟，捞出沥油备用；
此菜貌似清水煮白菜再浇味汁，但是很多人品尝后却做不出那种诱人的味道，其实制作的关键就在于煮白菜的火候和虾油、味汁的调制。那么孙大妈今天就来教你这道开胃虾油大白菜的做法。主料：大白菜600克。调料：自制虾油35克，自制蒜鲜汁25克，海南黄灯笼辣椒酱5克，鸡粉5克，青红小米辣圈各5克。自制虾油制作方法：
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教师团队均师从特一级烹饪技师、高级西点技师、高级面点技师，并将所学面对面传授给学员。团队始终坚持透明化教学的理念，始终将实践与现实就业、现实创业紧密结合，真正让我们的学员能够在社会大潮中独当一面，勇立潮头。
制法：1、取狗心、狗肠和狗肚分别切成小丁，待用。2、锅入狗油和豆油烧至四成热时，投入洋葱末、粗辣椒末、细辣椒末等，煸炒出香味再放入狗心丁、狗肠丁和狗肚丁煸炒，随后掺入少许清水和狗肉汤，调入盐、味精、鸡粉、干野苏粉、胡椒粉等，待小火熬几分钟后，再倒入香油搅匀，即成。创新香辣狗肉酱配方及制作：原料：熟狗油（煮熟的狗肉上大腿等部位的脂肪）700克，熟狗肠100克，熟狗肉100克，辣椒面200克，花椒面20克，胡椒粉10克，姜20克，蒜20克，香菜5克，色拉油50克，狗肉汤300克，精盐30克，味精15克，白糖15克，料酒10克。
制法：（1）将鱿鱼洗净去皮待用，猪耳洗净入开水大火汆水1分钟，取出放入酱汤中大火烧开改小火煮40分钟至熟切成丝，将耳丝放入鱿鱼筒中，用竹签封好口备用。（2）锅中加水，烧开后放入灌好的鱿鱼，加盐、味精、料酒大火煮约3-5分钟（煮时要不断用竹签在鱿鱼肚子上扎眼，防止爆裂），取出摆在案板上用砧板等硬物压约4个小时以上（否则改时猪耳会散），上桌时改即可。
孙大妈告诉你酸汤羊肉的做法。原料：羊羔肉片1包（重约200克），黄豆芽121克。调料：色拉油121克，青花椒、小米椒各10克，酸汤500克，盐、味精、葱段、姜片、蒜片各5克，黄灯笼辣椒酱50克，美极鲜酱油8克。酸汤的制法（原版成本约46元）：原料：东北酸菜、泡菜、泡姜各1千克，黄灯笼辣椒酱500克，猪肥肉1500克，高汤20千克，瓶装野山椒3瓶。
新希望职业培训学校为满足教学所需，倾力打造烘焙、面点、特色小吃等专业技能培养所需的实训基地，实现了各专业的实训教学要求。选择“新希望”，和志同道合者一起踏上一条创业路，创富路。新希望职业培训学校期待同您一起，携手前行，共创未来。
注意事项：此汁不宜存放，应当天调制当天用完。确保味汁以较好效果呈现于菜肴之中；调制此汁时，各种调味料的投放次序有先后，这样有利于各种调味料的特性融合得更好；调制此汁需要小火加热，但是加热时间不宜过长。制作方法：1.将牛蛙处理干净，用剁成1.5厘米见方的块，加入盐、味精、料酒、生粉上浆；2.锅置火上倒油烧至三四成热，下入牛蛙块滑熟，捞出沥油备用；
奶茶成本费用详解1、杯子：8分到2毛钱一个。2、成品黑珍珠，按包卖，平均一杯用量4毛钱左右。3、炼乳(奶精)，平均一杯1毛钱左右。4、其他，如甜蜜素、香精，成本基本可乎略。一杯珍珠奶茶成本是多少？一袋1千克重的珍珠粉圆进价8元，可勾兑调制20杯珍珠奶茶，每杯珍珠奶茶中的珍珠粉圆的成本为0.4元。一袋600克重的红茶进价18元，可以煮出24000毫升的红茶水。如果按每杯珍珠奶茶需红茶水240毫升计算，每杯的成本只有0.18元。一袋奶精的重量是22千克，进价390元。1千克奶精约17.7元，可勾兑调制100杯奶茶。这样算下来，每杯奶茶中奶精的成本约0.18元。加在一起，一杯珍珠奶茶的成本为0.76元，还不到1元钱。但是一杯奶茶的价格较少是5元起步，7-8元的价格都是很正常的了。而且如果要加什么配料都是顾客出钱，成本价更低。
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