东西方文化在厦门并行不悖，就如同咖啡和茶。厦门人酷爱泡茶，但这也丝毫不能阻挡他们对于咖啡的热爱，穿越百年历史，传统和现代、西方和东方文化不断的交融，给这座城市留下了不可磨灭的文化印记。
第一次鸦片战争以后，作为中国最早的五个通商口岸之一，厦门是中国较早地接受西方文明的地区。易中天先生在《读城记》中这样描述过厦门人：他们穿西装的次数会比内地人多得多，而他们吃西餐也像广东人吃早茶一样自然。他们好像生来就适应西餐的口味，从小就懂得西餐的礼仪，一般不会出洋相。
5．玛其哈朵咖啡—espresso macchiato：材质：espresso一份．牛奶．制作：牛奶打起泡沫，加入温热espresso，两大匙，成冰淇淋蛋筒状．出品．关注：选用常见瓷质咖啡杯碟．
6．维也纳咖啡—vienna coffee：材质：热咖啡一份．鲜奶油少许．巧克力粉少许．白糖．制作：咖啡杯底沉入白糖，注入热咖啡．咖啡表面装饰奶油一匙，洒巧克力粉少许．出品．关注：别称“单头马车”．不需搅拌．
7．荷兰咖啡—holland coffee：材质：已做好的维也纳咖啡一份．巧克力糖浆适量．制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆．出品．关注：瓷质杯碟，杯较高．
8．甜蜜咖啡—honey coffee：材质：咖啡一份．蜂蜜两匙．制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀．出品．
9．棉花软糖咖啡—marshmallow coffee：材质：咖啡一份．棉花糖2－3粒．白兰地少许．制作：浮放棉花糖于咖啡上．洒少许白兰地．出品．
10．爪哇咖啡—mocha java：材质：咖啡一份．可可利口酒少许．巧克力．牛奶适量．巧克力糖浆半杯．泡沫奶油少许．制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀．倒入可可利口酒，继续搅拌．挤入泡沫奶油．洒少许削好的巧克力片．出品．
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