各位学员的厚爱，从你们选择一刻开始，我们的缘分就注定要开始了，万分感动。 香美食为你提供较专业的技术，好的服务，更高品质的产品。牛肉拉面，在传统的制作工艺上改良配方，采用纯手工和面，拉面，佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞等十余种养气滋补的中药佐料，加上家研制的配料秘方，如今，面馆生意的学员遍布全国各地。
兰州拉面的利润：
一碗普通大碗牛肉面，其成本包含了面的成本、汤的成本、人工成本、天然气的成本、不同的店址店面房租成本、装修成本等)，上述成本加在一起折合到一份面的成本在3块左右，目前市面上正常一碗兰州拉面平均8块一碗，所以一碗的利润能够达到5块，一个拉面店正常每天要卖300到400碗之间，所以一天正常的纯利润在1500以上，所以拉面的利润远高于市面上其他面食的利润，所以经营拉面店是很好的选择。
拉面发源于兰州，所以目前较有名的就是兰州牛肉拉面。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华较好面”。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。并且拉面被传播到各地，各地的人们根据当地口味及风俗习惯，对拉面进行了延伸，延伸出了很多口味，例如红汤拉面、红烧牛肉拉面、白汤拉面、羊肉拉面、爆炒拉面、孜然羊肉拉面、麻辣拉面、香辣拉面、炸酱拉面、风味拉面等十几种不同口味。香美食专业培训各种口味拉面，学拉面就到新乡香美食小吃培训学校，选我们，是您明智的选择。
在河南想学习正宗的拉面技术，去哪里能够学习到好的拉面技术呢?学习拉面技术就找司老师吧，拉面具体是一种什么样的面食呢?拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等.拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
新乡香美食小吃培训学校，专业进行拉面培训，我们20多年来专业进行各类面食培训，面食是中国博大精深的一样饮食，由于面粉的可塑性，造就了中国大地上各种不同的面食，由于面粉又分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，造就了不同口感和劲道的面食，香美食专注于面食培训二十多年，我们精通各类面食，例如，清汤牛肉拉面、红汤牛肉拉面、河南烩面、山西刀削面、板面、北京炸酱面、山西油泼面等各地代表的面食。我们精通面食二十多年，故学习面食就到新乡香美食小吃培训学校，培训面食，我们更专业，更负责任。
兰州拉面为主要特色之一。可随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，耐煮不断，柔而能韧，拉面可以蒸、煮、炸、炒，制作形式多样，每一款都别有一番风味。 拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
香美食拉面培训学校，学拉面技术要挑选比较专业严格的培训学校，现场考察拉面师傅的技术操作，试吃所做拉面的具体味道，汤鲜、面劲道，手法纯熟才是值得你报名参加培训的理由，广告可能有虚假，但味道一定不会作假，尤其是现场制作的更不会有，香美食试吃都是现做，保证原汁原味体现真实技术，欢迎您前来考察。
正宗兰州拉面全套制作工艺 2.山西刀削面全套 3.安徽板面全套制作技术4.重庆小面系列 5.正宗饸饹面全套 6.一根面全套 7.武汉热干面全套 8.东北朝鲜面 9.岐山臊子面 10.奇香凉面11.拌面系列 12.砂锅面系列 13.特色螺丝面 14.黄花牛肉面 15.鸡蛋手擀面16.勾魂面 17.意大利面 18.香辣面 19.秘制排骨面 20.水晶饺子(蒸饺) 21.瓦罐面全套 22.新疆炒拉条 23.绝味油泼面 24.粉浆面条 25.鸡蛋手擀面 26.猫耳面 27.长寿面全套 28.杂粮面全套 29.广东云吞面 30.陕西扯面全套 31.精品手工面 32.正宗怪味面全套 33.四川担担面全套 34.裤带面全套 35.秘制拌面全套 36.牛肉面全套 37.河南拉面 38.汤面系列 39.大排面 40.卤面.蒸面系列 41.炒面系列 42.捞面系列 43.闷面系列 44.锅盖面.45.麻鸭面 46.四川宜宾燃面 47.贵州豆花面.48.勾魂面 49.四川酸辣面 50.特色抻面 51.茄汁面全套 52.镇江锅盖面 53. 北京炸酱面全套54.正宗河南烩面全套制作工艺 55.老碗面全套制作技术56.姐弟俩土豆粉
兰州拉面的特点：
制作一碗拉面从抻扯到装碗的时间约为1分钟;一个熟练的拉面师傅每分钟可拉面8-10份。一般顾客需要7-15分钟就可以完成整个就餐过程。兰州牛肉拉面的制作完全采取流水线方式，保证出面速度。
拉面高汤的精髓与熬制：
在中国,一碗面的灵魂在于汤，一碗汤的灵魂在与熬制时所用到的特色材料，和各类大料，我们信奉只有好的材料，才能够出来好的味道。香美食在传统兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的基础上，有着自己独特的风格： 汤清，选用甘南牦牛优质棒骨悉心熬制，富含氨基酸等人体所需多种营养物质，不添加任何骨汤精，完全由纯天然牛棒骨长时间熬制成原汤，保持纯天然骨香，并且熬制的时候里面加入三十多种调料和中药调配熬制高汤，经沸煮、微煮，使主料、大料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里较入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，并且高汤具有多种滋补功效，具有滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。
兰州拉面培训内容：
1.兰州拉面面粉原料的选择，由于拉面的特性，必须使用高筋面来制作拉面，所以选用专用的面粉来制作拉面，香美食老师教授学员面粉原料的选择。
2.兰州拉面，面条的拉制手法的学习，老师详细手把手带着学员进行和面、溜条、拉条等详细的手法拉制，拉面手法很关键，你学不会手法，练不好手法，那么是拉不成的，并且拉面要多加勤奋的练习，只有勤奋练习，才能够拉出粗细均匀的面条。
3.兰州拉面熬制高汤时所需要的各类香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制，老师带着学员去大料市场上面认识大料，教授学员大料的好坏、如何识别大料的好坏，汤的味道，源于大料，所以只有买到好的大料，才能够出来好的味道。
4.兰州拉面所用的高汤，老师手把手教授学员熬制，例如熬制时使用什么样的骨肉、熬制的时候大料的比例、熬制的火候把握等，完全让学员实践操作学习。
5.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。
6.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程，亲自进行实践和面、拉面、亲自进行高汤的熬制，直到学员学会满意为止。
7.根据不同地区，帮助学员调制出适合当地口味的面，例如清汤、红汤、白汤、爆炒、红烧等各类口味。
8.吃拉面前多种开胃菜的制作选择。
9.兰州拉面店面选址及后期的经营管理技巧
香美食面食类选学项目：
1.北京炸酱面全套、2.山西刀削面全套、3.安徽板面全套、4.四川担担面全套、 5. 绝味油泼面、6 阿利茄汁面全套、7.武汉热干面、8 .东北朝鲜面、9.岐山臊子面、10. 奇香凉面、12. 正宗砂锅面、13. 特色螺丝面、14. 河南烩饼、15.鸡蛋手擀面、17. 精品手工面、18.香辣面(新乡一绝)、 19.秘制排骨面、20.水晶饺子(蒸饺)、21. 秦朝瓦罐面全套、22.新疆炒拉条、23.饸饹条全套、24.粉浆面条、25.鸡蛋手擀面、26.猫耳面、27.长寿面全套、28.杂粮面全套、29.广东云吞面、30.陕西扯面全套、31.正宗兰州拉面全套制作工艺(兰州拉面、牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拌酱拉面)、 32.正宗河南烩面全套制作工艺(羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、红汤烩面、白汤烩面、滋补烩面、爆炒烩面)
其他课程类：厨师短训、早餐早点培训、特色小吃班、特色砂锅班、特色火锅班、卤肉班、特色烧烤、家庭厨艺、臭豆腐班、碳锅鱼班、冷饮班、鸭血粉丝、煲仔饭、盖浇饭、特色麻辣烫、凉皮米线班、油炸小吃班、面食面点、土豆粉班、各类饼班、杂粮煎饼、武汉精武鸭脖、桂林米粉、甘梅薯条、狼牙土豆 、冒菜、凉拌菜;土豆粉系列、砂锅米线系列、臭豆腐系列、麻辣烫系列、粥品系列、特色小吃车(无烟烧烤、麻辣烫、铁板烧、开心涮、香脆炸、关东煮)和点心系列、风味炒面和炒饭盖浇饭、煲仔饭系列等八大系列二百多个品种，供您选择。臭豆腐技术培训
另外在香美食学小吃无需合作，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购买到，真正解决学员以后开店经营的采购问题。
新乡市香美食餐饮技术培训中心
香美食联系人：司老师
香美食地址：河南省新乡市火车站或者汽车总站乘5路、6路、7路、146路到汽车东站下向南100米路东。
香美食学校有商务专车，来时提前打电话预约，免费接送。 欢迎您的来电来函咨询!一流的技术 一流的服务 坚持 坚定 坚信 保证您创业成功。