1、满足多元化的人类需求
过去，人们的需求是温饱，海产品在某些地区可以算奢侈品，对于鲜活海洋产品的消费并不高，随着社会水平的提高、经济的持续高速发展、购买者购买能力的增加，对安全食品、保健食品、新型加工产品、便于携带食用的产品的认识更加深入，人们对海洋鲜产品的期望值逐渐变低，取而代之的是更注重其内在营养价值和口味方面的体现，对海洋产品的要求逐渐增高，现在人们更偏向海洋产品的多样化、营养化、方便化、成品化以及卫生化等。
2、低值产品快速增值
据调查所知，全世界水产品生产总量高达 1.5 亿吨之多，其中低值水产品的占有量比例高达到30%左右。如今，全球资源紧缺，海洋资源随着人们的过度捕捞也逐渐减产，面对这些问题，过去一直被当做废弃物、下脚料或被简单加工成低价值水产品的海洋资源，其增值空间就显得尤为重要。全球经济的竞赛导致科技技术的不断推陈出新，如今，食品超微粉碎技术、干燥新技术、包装杀菌新技术等高科技研究技术已经能够把低值海产品加工成价值翻数倍的高营养产品，产生巨大经济收益。
3、海洋资源综合开发
海洋产品到处是宝，正如脑白金主要成分是从鱼脑中提炼的；海带中的碘元素对于防止人类甲亢性疾病有极好的功能；海洋资源中的生物酶、dha、epa 等元素是强大的营养保健必备元素；牡砺中的钙、锌等元素对人体发育有重要作用等。
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