真空低温油浴食品营养、方便、安全、绿色，是当前食品生产发展的趋势。食品的加工生产无论是原料、生产工艺或是生产设备都应力求符合产品的天然、营养、方便要求。真空油炸产品因具有独特的风味、众多的品种、健康的成分而深得世界各国人民的青睐，被誉为是本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。
真空低温油浴食品的优点：
1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。
如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。但是对于油溶性色素，如类胡萝卜素的色素、叶绿素类色素在油炸时，色素易溶出，故在油炸前应对原料进行预处理，以保持色素的稳定。
2. 保香作用：采用真空油炸，原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3.降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
产品：
以新鲜、优质的水果、蔬菜为原料， 利用真空低温油浴脱水工艺，以食用植物油为热的媒介，在低温真空状态下，使原料在８０～１１０℃下脱水。真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀，膨化效果好，产品保持新鲜果蔬原有色、香、味和外形，低脂低盐，口感酥脆，不含化学添加剂，可以说是一种集水果、蔬菜、饼干于一体的全新食品。此外， 低温油炸可防止油脂劣化变质，降低成本，产品安全卫生。产品保持了水果、蔬菜原有的色、香、味及其形态，果蔬中的维生素等营养成分破坏很少，具有低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的特点，特别适合老年人和儿童，对野外和海上作业者、旅行者也是方便的辅助食品。由于果蔬脆片的品种很多，对偏食儿童的纠偏和胖者减肥亦有较大作用，进一步发展可以为方便面、方面饭销售配套，甚至为餐桌配菜，是现代人所追求的一种时尚食品。
陕西沁园现代农业综合开发有限公司是一家集农产品种植、绿色养殖、加工及销售，生态旅游观光，新能源研发与推广，农耕科普教育，茶叶、茶具销售及茶艺服务为一体的综合性开发公司。公司设有生态旅游发展中心、阳郭秋葵种植研究中心、南果北移研究中心、柿子酒生产研发中心、特色种植研究中心、绿色养殖研究中心、食品加工厂及品牌营销中心。
公司成立于2009年，旗下沁园山庄是陕西沁园现代农业综合开发有限公司投资的大型园区项目，是渭南市政府批准的现代农业科技园区，项目工程建设总投资约52604.98万元。园区依托临渭区南塬丰富的自然生态资源和特色优势农业资源，传承生态保护，打造高品质的“生态农业”、“乡村旅游”、“花卉欣赏”、“果蔬采摘”、“观光体验”为一体的综合型农业经济产业园区。
沁园农业致力打造安全健康的食品产业链，上游，从选种育苗、田间植保、信息检测到商业运营实行源头管理严格把控；中游，实现对产品生产加工品质的全程控制，确保食品安全；下游，通过技术研发和创新向消费者提供绿色、健康、放心的食品与优质服务。
未来，沁园将更好的从食品源头做起，以耕读文化为魂，以美丽田园为韵，以生态农业为基，最大限度的保持产品的原生态和高质量，完成企业全产业链的布局和规划，努力成为中国最具特色的现代农业公司。
陕西沁园现代农业综合开发有限责任公司
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