酱类用淀粉是采用优质蜡质玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉或者玉米淀粉为原料采用复合工艺生产的食品级变性淀粉，酱类用淀粉适用于各种果酱，番茄酱，色拉酱、烘焙果酱、果膏产品，调味酱料汁、辣椒酱（酱料包，）甜面酱、黄豆酱、色拉酱，西瓜酱等调味酱料。具有保水，增稠，提高固含量，延长产品稳定期的作用。产品可以明显改善将料制品的稠度和粘性，能够耐受高温，高盐、酸性以及搅拌均质的加工条件。产品稳定性好，经过冷溶融化5次以上不析水，不稀化，仍能保持好的粘性。
主要特点：
1． 产品具有良好的耐高温性能，在高温下长时间蒸煮仍能保持较高的粘度，适用于高温加热产品。
2． 产品具有良好的耐酸性能，在ph值3以上，产品长时间储存不稀化，不析水，粘度不降低，仍然具有良好的保水性和粘性，满足加工工艺要求。
3． 产品具有良好的冷冻融化-冻融稳定性，适合于需要冷冻储藏，融化后使用或者反复冷冻融化的产品。
4． 产品具有良好的耐剪切性能，能够满足加工过程中高速剪切、均值或者需要通过胶体磨的产品。
5． 产品具有很好地保水性能，能够较大幅度的吸收水分，可以满足对产品保水性能的要求。
6． 产品具有良好的弹性，能够满足一些产品对弹性的要求。
7． 品具有良好脆性，能满足一些烤肠及油炸食品对脆度的要求。
8． 本产品的粘度可调，既能够提供较高粘度，作为食品增稠剂、稳定剂；也可以提供较低粘度下的增稠。
产品应用范围：果酱，烘焙果酱，番茄酱，调味酱料，酱，酸奶，焙烤食品，月饼馅料，豆沙馅料等产品。
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