不锈钢根据工业上的主要用途，可分为：不锈钢、耐酸钢、不起皮钢、耐热钢等四种。有的将电热合金作为不锈钢的组成部分。他们的主要功能和代表性钢号分列如下：
（1）不锈钢——在空气及弱腐蚀介质中能抵抗腐蚀。具有这种功能的钢叫做不锈钢。其代表性钢号有：ocr13、1cr13、2cr13、3cr13、4cr13、cr14、cr15、9cr18、9cr18mov、cr14mo等。
（2）耐酸钢——在各种腐蚀性强的介质（如酸、碱、盐溶液等）中能抵抗腐蚀作用。其代表性钢号有：cr17、cr28、cr17ti、cr18ti、cr25ti、cr17mn9、cr17ni2、ocr18ni9、1cr18ni9、2cr18ni9、2cr13ni4mn9、cr14mn14ni、cr18mn8ni5、cr18mn10ni5mo3、1cr18ni9ti、cr17mo2ti、cr25mo3ti、cr18ni11nb、cr18ni12mo2ti、cr18ni12moti、cr18ni9cu3ti、cr18ni18mo2cu2ti、cr18ni20mo2cu2nb等。
（3）不起皮钢铁（又叫抗1氧1化钢）——在高温下有足够的热稳定性，能够抵抗气体腐蚀而不剥落氧化铁皮的功能。简单讲，就是在高温下抗气体的侵蚀不起皮的钢。其代表性钢号包括温度在900℃以下适用的：4cr9si12、cr13si、cr13sial、cr20si3、cr18si2等；温度在900～1100℃之间适用的：cr17al4si、cr24al3si、cr25si2等。
（4）耐热钢（又叫热强钢）——在高温下能抵抗气体腐蚀（不起皮）并有足够强度的功能。简单讲，就是在高温下有足够强度，并且不起皮的钢。其代表性钢号包括温度在600℃以下适用的：1cr13、cr11mov等；温度在650℃以下适用的：cr5mo、4cr10si2mo、1cr18ni9ti、1cr18ni12ti等；温度在650～800℃之间适用的：1cr14ni14w2moti、4cr14ni14w2mo、cr15ni36w3ti等。
（5）电热合金——这类合金具有高的电阻，并在使用温度下不起皮。其代表性钢号有：cr13al14、ocr17al5、1cr17al5、cr20al5、ocr25al5、1cr25al5等。
以上分类是根据冶金工业部yb10-59和11-59部颁标准分类的。而gb1220-75和gb1221-75的国家标准，是把不锈钢和耐酸钢统称为不锈耐酸钢；不起皮钢和耐热钢统称为耐热钢。在民间，习惯上都叫做不锈钢，或将能被磁石吸引的称之谓“不锈铁”。
物理性能
金属的总传热系数除了取决于金属的导热系数外，还取决于其它因素。在大多数情况下，膜层散热系数、锈皮和金属的表面状况。不锈钢能保持表面整洁，因此它的传热性比其它导热系数更高的金属更好。聊城三得利不锈钢提供八、不锈钢板的技术标准 不锈钢板耐蚀性、弯曲加工性能和焊接部位韧性、以及焊接部位的冲压加工性能优良的高强度不锈钢板及其制造方法。具体说是把含c：0.02%以下、n：0.02%以下、cr：11%以上小于17%、适当含量的si、mn、p、s、al、ni，而且满足12≤cr mo 1.5si≤17、1≤ni 30(c n) 0.5(mn cu)≤4、cr 0.5(ni cu) 3.3mo≥16.0、0.006≤c n≤0.030的不锈钢板加热到850～1250℃，然后进行以1℃/s以上的冷却速度冷却的热处理。这样可以成为含体积分数12%以上马氏体的组织、730mpa以上的高强度、耐蚀性和弯曲加工性能、焊接热影响区韧性优良的高强度不锈钢板。再利用含mo、b等，可以显著提高焊接部位的冲压加工性能。
马氏体不锈钢：通过热处理可以调整其力学性能的不锈钢，通俗地说，是一类可硬化的不锈钢。典型牌号为cr13型，如2cr13 ,3cr13 ,4cr13等。粹火后硬度较高，不同回火温度具有不同强韧性组合，主要用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械。根据化学成分的差异，马氏体不锈钢可分为马氏体铬钢和马氏体铬镍钢两类。根据组织和强化机理的不同，还可分为马氏体不锈钢、马氏体和半奥氏体(或半马氏体)沉淀硬化不锈钢以及马氏体时效不锈钢等。
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