外观: 红色至深红色粉末。
英文名：ponceau 4r
产品国家标准编号：gb4480.1
染料索引名称：c.i. food red 7
染料索引编号：c.i. 16255
欧共体食用色素编号：e124
日本食用色素编号：食用赤色102号
美国化学文摘号：cas 2611-82-7
einecs编号：ec220-036-2
分子式：c20h11n2o10s3na3
化学名称 1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-6,8-萘二磺酸三钠盐，胭脂，1-(4′-磺基-1′-偶氮苯)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，c.i.食用色素红色7，c.i.酸性红18;丽春红4r;食用胭脂油;新胭脂虫红，胭脂虫，洋红酸，胭脂虫红铝，胭脂虫(洋)红，胭脂红
在ph＝4.5呈黄色；ph＝5.0呈橙色；ph＝5.5呈红色；ph≥6.0呈紫红色。色素呈橙色、红至紫红色的区间的耐光性较好，而ph值约为4.5和7.0-7.5时耐光性较差。对热稳定性良好。遇铁离子色调变淡或无色。复合磷酸盐对色素有护色作用。
：从胭脂虫红中提取。将胭脂虫红的干体磨细，用60－70℃的热水浸泡，并不时搅拌，经过一天左右大部分色素可被提取下来，再经第二次浸提则几乎可达100％的提取率。两次滤液合并，减压浓缩，得到色素。
：可用作酒、水果浆、冷饮等饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂，还可用在化妆品中
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刘清源
13523460690
中国 郑州