私家烘焙培训,无锡私家烘焙培训
学校官网：http://www.0510cake.com
联系人：陆老师
手机:13182771971
微信：13182771971
座机：051066880503
——装饰蛋糕小能手——
米奇红丝绒cupcake
食材
可制作约16个杯子蛋糕
红丝绒杯子蛋糕体
低粉
300g
细砂糖
130g
小苏打
4.7g
盐
1.5g
可可粉
15g
玉米油
375ml
牛奶
150ml
鸡蛋（大）
2个
红色色素
适量
白醋
10ml
香草精
5ml
奥利奥饼干（去掉夹心）
7个
奶油奶酪霜
奶油奶酪
450g
无盐黄油
115g
香草精
5ml
糖粉
150-200g
步骤
红丝绒杯子蛋糕体
①首先将低粉、食盐、可可粉混合过筛；奥利奥饼干用擀面杖敲碎，备用
②牛奶、鸡蛋、玉米油、香草精、红色色素、细砂糖混合打散，用力将混合物抽打至乳化状态（水油完全融合）
③将步骤①中的过筛粉类加入到步骤②的液体之中，用刮刀（蛋抽）轻柔的搅拌至没有粉类颗粒的状态，备用
④快速将白醋与小苏打粉混合拌匀，加入到步骤③的混合物中，加入奥利奥饼干碎（留出一些饼干碎作为装饰使用），拌匀
⑤将制作好的红丝绒面糊填入纸杯中约7-8分满，烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤18-20分钟，至蛋糕表面上色，插入蛋糕体内的牙签不会带出碎屑，即可取出，放凉备用
奶油奶酪霜
①首先将奶油奶酪倒入一个容器之中，隔水加热奶油奶酪，并用刮刀将奶油奶酪按压拌软，放至室温
②将软化好的无盐黄油加入到步骤①的奶油奶酪糊中，打蛋器中高速将二者混合打匀（约2-3分钟）
③将糖粉加入到步骤②的混合物中，略微拌匀后中高速将混合打至质地蓬松、颜色变浅的状态，加入香草精拌匀
④将制作好的奶油奶酪霜填入裱花袋中，挤在红丝绒蛋糕的表面，撒上奥利奥饼干碎作为装饰，插上奥利奥饼干（配方份额外），即可完成
私家烘焙培训,无锡私家烘焙培训
学校官网：http://www.0510cake.com
联系人：陆老师
手机:13182771971
微信：13182771971
座机：051066880503