蛋糕西点培训班,蛋糕西点培训,烘焙西点培训
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防腐剂，让面包保持青春的秘密
曾几何时，我也特别喜欢买那种又白又细腻的吐司来吃。直到我自己学会做面包，亲眼看到我做的吐司放在28度室温下一周内就长满绿毛的恐怖状态后，我才知道买来的吐司同样温度湿度下放一个多星期甚至一个月都不长毛依然洁白无瑕是件多么不正常的事儿。
坦白说，现在国内的食品业已经离不开防腐剂了，除了常见的苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等，还有一种名叫丙酸钙（e282）的防腐剂，在20多年前就被悄悄引入面包中。作为消费者的我们，根本无法通过面包的外观、气味和味道分辨出来到底有没有这种东西存在，但它对人体的危害，却是一点点慢慢积累起来的。研究证明，丙酸钙与上肠道失调有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。与防腐剂类似，面包里添加的抗氧化剂也可以延长食物的保质期，这就是为什么你自己做的面包要在两三天内吃掉，而买来的面包却可以放一周甚至是更长时间的原因。所以有些事情真不能细想，这也是为什么我现在能自己做就自己做的原因了。
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