超市冷藏展示柜之所以可以长时间冷藏食物，不是因为他有抑制微生物的功能，而是指低温使微生物失去活性，当遇到突然停电时，微生物恢复活性，解冻的肉等食物原材料里面的细菌就有可能污染你的超市展示柜，每次停电过后都应该给柜子进行清理，具体的操作步骤如下：
1、清理冷藏展示柜：首先要把冷藏展示柜内所有的物品都清理出来，检查这些物品中是否有变质或者不好的，如果有的话，把变质或不好的的食物丢弃掉。
2、冷藏展示柜除霜：断开展示柜的电源，如果柜内还有霜，就除掉霜。一般风冷的可以自动除霜，也比较方便。
3、展示柜货架清洁：然后把柜子的货架等组件拆下，然后单独清洗这些组件。清洗时可以使用洗洁精或者醋都可以。
4、配置清洁液：把半杯氯漂白剂加1加仑水配置成溶液，用注射器吸满溶液备用。
5、擦洗冷藏展示柜：用海绵或者毛巾沾肥皂水擦洗超市冷藏展示柜内部，从上到下，从里到外都擦一遍。
6、冷藏展示柜清理：柜里面所有地方都喷洒液，等待五分钟，让混合液充分处理微生物。这个过程是很重要的，然后用温水把柜内冲洗干净。
7、货架组装：把清洁干净的货架等组件装回超市冷藏展示柜内。
8、冷藏柜启动：柜启动等待几个小时待里面的水分蒸发之后，再启动冷柜。
经过以上的操作一个崭新如初的冷藏展示柜出现在眼前，使用起来对我们的身体健康有了保证，也会大大延长展示柜的寿命和效率。
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