冒菜和火锅都是四川人喜欢吃的,四川冒菜加盟生意也是十分的火热,冒菜和火锅在原料上几乎是一样的,都是肉类和蔬菜,都是下锅烫熟就可以吃了,区别就是冒菜属于亲民的,走的是低成本低价格的风格.
我们在市场上常见的冒菜原料只有黄喉、木耳、鸭血、毛肚、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、鸭肠、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等十余种。把这些原料改刀成小块或小片，用水泡着摆出来，让客人按自己的喜好点菜，随后由店里的人手抓原料放入竹篓，再转入汤锅，待上下提捞几次，煮五分钟后，再倒入盛有配料的碗料当中，一份冒菜就算做好了。冒菜和火锅一样需要先炒制好底料，然后再调制成汤锅。
两者的不同之处在于，火锅都是由食客自己烫食，而冒菜却是冒好后，再端给顾客直接吃。
冒菜是从火锅里分离出来的，但是还是在继承火锅的味道，在发展过程中，冒菜也逐渐形成了自身的特点。
火锅侧重于味厚油重，冒菜则显得要清淡一些。其次，在红汤的基础上，冒菜大体可以划分成两类，一类近似于火锅风味，另一类则在口味上朝着卤水的方向演变。应该说这两种口味的冒菜都各有千秋，并且都拥有一定的市场份额。