古有青梅煮酒论英雄的典故，今有一带一路借酒邦交的传奇，随着改革开放三十余年的发展，中国以谦虚开怀的姿态提出一带一路新思想。
中国有着深厚的酒文化底蕴，随着一带一路的发展，中国的酒文化也走入了世界人的眼前，我们就来谈谈，中国在吸收中西方文化后，酒文化的传承与变迁
作为一种饮品，酒在现代人类社交活动中扮演重要的角色，几乎渗透进我们每一个社交场合。同时，它也为人类生活质量的提高做出了重大的贡献。不同的地区诞生了不同的酒，而不同的酒又蕴含着不同的酒文化。因此，在一定程度上，酒不仅仅是一种简单的客观物质存在，更是作为一种文化象征。
1.酒文化的起源不同
“酒文化”极大地丰富了中国民族文化的内涵，是中华民族文化的重要组成部分。关于中国酒文化的起源有着各种传说，大致有以下几种：猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说，在中国历史上没有酒神的说法，认为酒是古代聪明人用技术酿造而成的，所以普遍视仪狄或杜康为中国的酒祖；而在西方关于酒的起源也有很多种说法，但出于对酒神的崇拜，西方人大都把酒解释为神造的产物，是属于人类的神赐的礼物，也是人们丰收的象征。
2.酒的种类不同
中国的酿酒原料有高良、小麦、粟和稻谷等，这是因为中华文明产生于黄河流域，即古代中国人的集中居住地。那里土壤肥沃、气候温和，属于温带大陆性气候，很适合小麦、高粱等粮食作物的生长，而米酒文化成了中国酒文化的代表。
与中国不同，大多数西方不是以农业为主，而是以畜牧业或商业为主，这是因为西方许多地方的土壤、气候等不适宜很多农作物的生长。在这样的背景下，西方人可以大量地用葡萄来酿制葡萄酒并享用它，葡萄酒的酿造也就成了西方酒文化的代表。
3.酒器的不同
不论在中国还是在西方，人们对于酒器都是相当重视的。饮酒时所用酒器的精美与适宜程度与人们对酒的重视和爱好有关。酒器文化作为酒文化的一个重要组成部分同样历史悠久。
而西方的酒器也有很多种，确切地说是他们喝酒的玻璃杯分工明确。虽说西方酒杯的使用有一项通则，就是不论喝红酒还是白酒，都必须使用透明的高脚杯。杯子在品酒过程中扮演了一个重要的角色。只有使用正确的杯子，酒的特性才能被显露无疑。
4.饮酒礼仪不同
从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有很大的差别。仔细琢磨，可以发现这样一个规律，中国人的饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛；西方人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，享受的是酒的美味。
总之，酒一问世便与人类生活密切相连。饮酒是全球人民共有的文化现象，世界任何一个地方都有酒的存在。只是不同地方有不同的酒，而不同的酒又渗透出不同的酒文化，使之呈现出风格迥异、异彩纷呈的民族特性。中西方酒文化差异源远流长。在中西方文化频繁交流、各方面都趋于全球化发展，了解中西方酒文化差异有利于跨文化交际成功，最终有利于中西方人民的和谐发展。