关于牛肉面你所不知道的一兰州陇上传奇牛肉面
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俗话说得好
一日之计在于晨
每天大约五六点，你要出现在面馆门口等面馆开门，只有这样吃到清晨的第一锅面，我们叫做头锅，头锅汤做出来的面是相当美味的，没有在清晨等过牛肉面馆开门的人，不足以谈自己是个吃货
对于生活在兰州这个城市的人而言，牛肉面不仅是可以果腹的面食，更是一种情怀、一种文化
兰州牛肉面的面型是感性的，个人口感爱好不同的人选择不同的牛肉面面型，去牛肉面馆还在坚持吃毛细、二细、三细吗？？
那你就不知道了，下面为你们讲解那些你们不知道的面型
毛细：毛细大约有相当大号的针那么细，这种面相当受女士喜爱，很容易泡烂，除非你在出锅三分钟之内解决战斗
二细：大约有大号毛衣针差不多粗细，更有嚼头，主要顾客是青年男性。
三细：介于细滴和二细之间，按道理应该比二细粗一点
韭叶：面如其名，形状和韭菜叶子差不多，主要是知识年轻分子吃的多一些
薄宽：很像北方常见的扯面，比较薄，手指那么宽，常见的是老年人比较喜欢吃，容易入味
宽滴：类似上面薄宽，但是面较厚，手指那么宽，一般年轻人比较喜欢吃，不容易入味。
皮带宽：听到这个名字是不是顿时脑海中出现了皮带一样的面，真正的面如其名，非常的恐怖，敢要这种面的人，我只能说你敢于挑战不凡的人生，这种面出现频率位居十种面倒数第二
二柱子：比筷子细一点，相当的有嚼头，主要顾客群是壮年男性，一般人牙不太好的千万别要，咬不动
荞麦棱子：牛肉面里面非常神奇的一种面，是不是好多人都没有听过这种面，样子就像是荞麦三个楞边的面条，估计想吃这个面的纯粹心里好奇了
四棱子：牛肉面里相当神奇的一种，样子大概是方形筷子一样四个楞边的面条，这种面是不是听都没有听过
以上各类面条，相当受欢迎的当属"细面"、"二细"、"三细"、"韭叶"等形状。过于细的面，容易在汤里吸水泡软，过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬；棱形面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高。
现在是个物质过剩的时代，人们的味蕾早就被各种美味给打开了，不缺什么吃的，唯 一缺少的是精品美味。看着大街上不断涌现的各种特色美食店，无论装修多么豪华出众，还是特色鲜明，唯 一能坚持下去靠的还是极 致的口味。可是不是谁都能有各类资源和智慧来创业的。但是谁都想创建属于自己的一份事业，让自己衣食无忧。
吃面是国人的习俗，几千年来养成的就餐习惯使得面食文化在人们心目中根深蒂固，有的人甚至到了“宁可三日食无肉，不可一餐食无面”的地步，对面食的偏好令人叹为观止；面馆的经营历史悠久，以其味美，价廉，实惠，符合大众口味等，鲜明特色吸引着无数食客的光顾和经营者的厚爱，博得了全世界的喝彩，有华人的地方就有面，是大家有目共睹的。面馆行业将有着不可估量的发展前景。
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