苏州蟹臻堂水产有限公司，是水产养殖龙头企业，无害农产品和绿色食品生产基地。形成育苗场、饲料加工、养殖、营销、水产品加工一体化经营的产业链。养殖场地属亚热带湿润区，光、热、水三要素配合协调，水草丰茂，鱼虾游戈。
“蟹臻堂”牌生态大闸蟹就生活在这种天然的无污染的环境里。在水产养殖专家的指导下，利用当地优越的自然环境，坚持科学育苗，生态放养，形成了一整套规范养殖方法，所培育的大闸蟹除了具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红肉鲜”的明显特征。产品畅销北京、上海、重庆、成都、贵阳、长春、沈阳、哈尔斌、江苏、乌鲁木齐、内蒙、香港等省、市（区）并远销新加坡、韩国、日本、泰国、马来西亚等地区。是全国仅有一家“爬出”中国，“横行”世界的具有外贸资格的企业。
怎么正确挑选阳澄湖大闸蟹？怎么吃阳澄湖大闸蟹能使其营养价值得到更大的发挥？吃阳澄湖大闸蟹的禁忌又有哪些呢？……你看，阳澄湖大闸蟹虽小，要真吃起来里面的“门道”可不少呢！蟹臻堂就带大家一探阳澄湖大闸蟹里的那些“门道”吧！
1、抗感染，促进伤口愈合
阳澄湖大闸蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞 ，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃阳澄湖大闸蟹。
2、排毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和 工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内 起到很好的排泄作用。因此 患者可以多吃些蟹肉。
吃阳澄湖大闸蟹千万不要过量，由于阳澄湖大闸蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素a、维生素e含量相当高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
阳澄湖大闸蟹中还含有大量的硒，每100克的阳澄湖大闸蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的 ，还能起到预防肿瘤、 的功效。
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