兰州牛肉面厨师表示“不服”
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切火腿也能达到「神乎其技」！西班牙的「片火腿大师」西奥桑奇德里安（florencio sanchidrián）被认为是当今世上相当优等的伊比利火腿切片师，不仅曾为包括美国总统欧巴马(barrack obama)、足球金童贝克汉(davis beckhem)等人在内的名人服务，而且光是请他切一条火腿就要价4000美元，实在相当惊人。
据英国《独立报》(the independent)报导，对火腿爱好者来说，市面上流行的切片机事不能接受的，因为刀片与火腿磨擦过程中，会产生出热量，而这可能会使火腿的味道或脂肪出现变化，因此许多人还是会花费大把金钱，请来像西奥桑奇德里安的火腿切片师，以追求很好的美味口感。
而对于自己这项出色的技艺，florencio表示多亏了他年少时，一次误打误撞的经历。
florencio从小就开始接触斗牛训练，父母希望他能成为一名勇猛的斗牛士。然而，florencio任性的放弃了，三十年前他搬到了巴塞罗那，当上了一名服务员。在店里，他平日里就打扫一下卫生，招呼一下顾客... 做着各种低级的活。
直到有一整天，经理人手不够，让他帮忙切火腿...... 从那死贵无比的伊比利亚火腿上，用相当快的刀，切下一片相当薄的肉，让食客能够重返的品尝到火腿的风味......
这一次，彻底的激发了florencio身为西班牙人对火腿的疯狂热爱。他开始疯狂的爱上了切火腿这门手艺....
就这样，他从一个20多岁的小工服务员，切了30年，切成了现在的大师.... 现在florencio火腿切的如鱼得水，薄如蝉翼根本不成问题。
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在他眼里，这不只是一门手艺，一个真正的大师，对各种火腿品性也是门儿清。每次切火腿的时候，他都会跟顾客讲解，用来做这根火腿的是哪种猪，这个猪怎么养的.. 西班牙火腿的类型，火腿的评级.... 这根火腿的品鉴.....
florencio除了手艺足够棒之外，也算是西班牙切火腿的国宝级人物。因为这个行业真的也有些艰难...“西班牙的晚宴或者是大型活动上，不可能没有手切火腿。但是有了这个必不可少的职业和需求，也并不意味着这些人能靠切火腿活得体面。
大多数人切一根火腿只能赚到250美金，不得不兼职其它养家糊口，而这样就没时间练成更精致的手艺。但是除了西班牙之外，也并没有这么多火腿需要切“。也只有成为这个行业相当前列的人，才能得到他这样的地位...
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