奶茶原料批发需要学会分辨奶精和茶叶的优劣
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很多奶茶店主都在愁奶茶原料批发的时候怎么去分辨奶精和茶叶的一个好和坏呢，那么在这里，肯定要提到一个话外题。
奶精可以加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的。奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的。是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的，它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂。
而茶叶带来的就是口感的变化，常用的茶叶品种有：咖啡红茶、麦香红茶、茉香绿茶、金香红茶、阿萨姆红茶、伯爵红茶、纯红茶、纯绿茶等，好的奶茶能品出茶叶自身的香味和回甘，差的茶叶则只有茶味和涩味。咖啡红茶和麦香红茶、茉香绿茶相当为常用，其它红茶每个店面可以选作特色奶茶使用，如果使用奶茶专用茶叶觉得茶味偏淡，可以另加市面直接购买的茶叶予以混配。
适用于奶茶的奶精应具备以下要求：
1.奶香味：优质奶精的奶味和香味是油脂和蛋白带来的，而非人工添加香精所致，入口时香味并不明显，在口腔尾部和喉部则非常自然、醇厚，而奶香精往往与奶精本身的味道很难融合，不融合的香味与茶味混合后更显低档。
2.纯度：即奶精在嘴巴、口腔和喉部应柔顺、嫩滑、无异味、杂味、粉味，若出现奶水分离现象，则表示奶精中有效成分很少，质量很差。
3.厚实度：奶精的纯度由蛋白含量高低及油脂品种决定，优质的奶精，在口腔中和喉部均有一种自然的较浓郁的油脂味道，特别是入喉后的回旋，及在口腔的扩散相当明显，奶茶的厚实度主要由奶精中油脂的含量决定。
要分辨奶精的优或劣，首先从颜色着手，看奶精的成色如何。一般来讲，奶精以洁白色为佳，可以有稍微的泛黄，但不可太严重，否则影响奶茶的色度。其次，从气味来做简单的区别。优质的奶精闻上去没有刺鼻的味道。
再者要从口味上来区别。方法是，将奶精用净水化开，不加其他东西，然后试喝，口感顺滑油脂味道不浓的为优质奶精，否则为劣质奶精。这一点是分辨奶精优或劣的重中之重，因为口感不好的奶精，就算理化指标再好也做不出好喝的奶茶，所以口感才是最终的关键。
最后概括一句，奶茶原料批发，一定要找靠谱的厂家，而且要试过。。。才会放心，这样生意才会红红火火。
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