苏州蟹臻堂水产有限公司，是水产养殖龙头企业，无害农产品和绿色食品生产基地。形成育苗场、饲料加工、养殖、营销、水产品加工一体化经营的产业链。养殖场地属亚热带湿润区，光、热、水三要素配合协调，水草丰茂，鱼虾游戈。
“蟹臻堂”牌生态大闸蟹就生活在这种天然的无污染的环境里。在水产养殖专家的指导下，利用当地优越的自然环境，坚持科学育苗，生态放养，形成了一整套规范养殖方法，所培育的大闸蟹除了具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红肉鲜”的明显特征。产品畅销北京、上海、重庆、成都、贵阳、长春、沈阳、哈尔斌、江苏、乌鲁木齐、内蒙、香港等省、市（区）并远销新加坡、韩国、日本、泰国、马来西亚等地区。是全国仅有一家“爬出”中国，“横行”世界的具有外贸资格的企业。
美味第二步 教你两招锁住“鲜美”
方法一：冰箱保存阳澄湖大闸蟹。
大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短， 所购数量能在三天左右的时间吃完的阳澄湖大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹， 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来，以减少阳澄湖大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的阳澄湖大闸蟹可继续保存。
方法二：塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。
选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹蟹放入其中，不能层叠； 然后加水至阳澄湖大闸蟹身体的一半高，主要是保湿，不能把阳澄湖大闸蟹全部埋住。因为不太可能备有增氧设备，如果水太深阳澄湖大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查阳澄湖大闸蟹，把活力不足的阳澄湖大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
区分办法：用手轻触阳澄湖大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉
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