马来西亚的传统糕点种类繁多,特意为大家精选了各种马来西亚传统糕点,你想要尝一尝吗?
1. 九层糕 kuih lapis
九层糕是一种甜米糕,一层层的颜色很鲜艳漂亮,口感软滑q弹,是大人小孩都很爱的一道传统糕点。可以一层一层撕下来吃,特别有意思哦。
2. 绿白双层香兰糕 kuih talam
绿白双层香兰糕是一种完美结合甜味和咸味的绿豆米糕—— 绿色部分是班兰味;白色部分则是稍微带咸的椰浆味。绿白双层香兰糕的口感软滑,吃进嘴里椰香和班兰香环绕,是很容易让人上瘾的味道!
3. 蓝花糯米糕 pulut tai-tai
糯米糕上蓝色的部分是采用蓝花(蝴蝶花豆)的天然色制作出来的,除了让颜色更漂亮以外,也是为了取其蓝花香, 不是人工色素哦。吃蓝花糯米糕时一定要沾上加央酱(kaya),如此较好的搭配真的是缺一不可!
4. 椰糖小球 onde-onde
q弹的椰丝糯米小球,里面包裹着椰糖融化后的椰糖浆。将一整颗小球丢进嘴里,咬下去的同时椰糖浆在嘴里爆开,就像爆浆丸一样,又香又甜的滋味真的超赞!
5. 红龟粿
红龟粿是一道华人传统糕点,在节庆中经常可见到,红色的龟印外观正是这道糕点取名为红龟粿的原因。市面上相当常见的红龟粿馅料是绿豆泥和花生,有的还会包入香甜椰丝,各有不同风味。
6. 白糖糕
白糖糕是以白米和白糖制成的传统糕点,颜色晶莹洁白,口感爽滑。据说发明白糖糕的小贩原来想蒸松糕,但一时失手,没想到竟然大受欢迎,所以才有了白糖糕。
7. 椰丝糯米饭 pulut inti
用香蕉叶包得像个迷你版的椰浆饭,但里头的材料一点都不相像——椰丝糯米饭包的是糯米饭和椰丝,用椰糖炒过的椰丝很香甜,搭配口感q弹的糯米饭,成了一道风味十足的传统甜点。
8. 班兰椰丝卷 kuih ketayap
班兰椰丝卷是马来同胞的传统糕点,在马来西亚大大小小的糕点摊档都很容易找到。煎得香喷喷的班兰味绿色薄饼,包裹着用马六甲椰糖炒过的椰丝,有的时候还会刻意炒得稍微带焦,多了一股焦香味真的别有一番滋味哦!
9. 喜粄
喜粄就是一块粉红色,形状扁圆,里头无馅料,就是单纯一块用面粉和糯米粉做成的糕点。喜粄的口感q软,尤其小孩们更是特别喜欢。有的人还会加入南瓜或紫薯制作出不同口味的喜粄哦。
10. 香烤木薯糕 kuih bingka ubi
香烤木薯糕是明良君的相当爱。将木薯磨成泥后加入砂糖和鸡蛋等材料制作出来的木薯糕,烘烤后会形成一层焦褐色的外皮,这正是精髓!木薯糕本身的口感q软绵密,木薯香十足,诱惑力满分!
11. 班兰糯米糕 kuih seri muka
很多人经常会把它误认为kuih talam,其实它和kuih talam的不同在于白色的咸味椰浆糕部分被糯米糕所取代。有的人在制作糯米糕时还会加入蓝花,感觉就像kuih talam和pulut tai-tai的crossover版本,美味当然也加倍啦。
12. 鼠曲粿
鼠曲粿是潮州糕点,粿皮使用鼠曲草、糯米以及猪油制作而成,再包入糯米、芋头或豆沙等材料,咸或甜都行,是一种非常大众化的糕点。鼠曲草不仅有独特的甘香味,还具有祛痰和止咳的药效,是很好的糕点原料。
13. 椰丝西米糕 kuih sago
使用小粒状晶莹剔透的西米所制作出来的西米糕口感q爽有劲,搭配新鲜的嫩椰丝就成了南洋风味浓厚的糕点小吃。这道糕点的做法其实很简单,大家也可以在家自己试着做哦。
14. 烤香兰糕 kuih bakar
烤香兰糕基本就是班兰味的奶黄烤派,传统的做法是使用花朵形状的烤盘烤好后再切块。班兰叶的香味和蛋香味格外契合,传统风味十足。
马来西亚是一个有自己独特的文化与传统的国度,真的值得我们去多走走看看感受一下。