好吃正宗的兰州牛肉面，福利多多！
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牛肉面
又称兰州清汤牛肉面
虽系西北小吃，九州之内无人不晓，寰宇之中无处不有
中国烹饪协会将其评为三大中式快餐之一
美誉为“中华第一面”
坊间相传，牛肉面起源于唐，但于史无据。史载清嘉庆国子监太学生陈维精初创，后由回民马保子于民国四年广大。民国十四年，保子子杰三接手，统一了 “一清二白三红四绿五黄”的标准。又传，二十世纪四十年代，于右任旅居金城，每日必食此面，因其汤清肉烂，遂建议店家，叫“清汤牛肉面”。后回陪都，逢人必夸之，使之声名远播。
食之精品乎，牛肉面。面加蓬灰再三揉捏，醒数时，方可成剂，越拉越精细；汤用牛骨反复煎熬，经一夜，是能为羹，越煮越味长。面有多型，细、宽、扁、棱，不一而足；细如丝、宽如带、扁如韭、棱如荞，因爱好不同，各品其美，而口感筋道也。汤呈缤纷，红、白、绿、清，各具特色；红似火、白似雪、绿似茵、清似冰，因所求有异，各选其好，而色味上佳也。热乎乎、辣烘烘、香喷喷，其韵无穷，何食能及?中华美食如弱水三千，牛肉拉面乃清流一脉!
物之精华乎，牛肉面。水在山则清，出山则浊；三江上游黄河之水，浊少清多，当属纯净。肉新鲜则美，久储则腐；甘南牧区牦牛之肉，近在咫尺，堪称鲜嫩。谷天热则饱，阴冷则秕；河西走廊小麦之粉，日照久长，皆曰精良。甘谷辣椒，遐迩闻名；徽县蒜苗，味浓叶嫩；凉州熏醋，肩比晋酿；皋兰萝卜，光甜人参。取之用之，煮之炖之，彰显金城巧匠手艺高超；调之烩之，辅之佐之，彪炳陇原物产精华大成。
面条可能是相当能抚慰人心的一种美食
它是故乡相当熟悉的味道
它是深夜相当温暖的慰藉
世间相当动情的一句话，也莫过于
“你饿不饿，我下碗面给你吃。”
我们中国的传统文化博大精深，源远流长，华夏美食，对于我们来说是更不可辜负的饮食文化。而不可或缺的还有那被誉为“中华第一面”的兰州牛肉面！
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