特色美食加盟店怎么做到开源节流，现代的美食餐饮店频频出现，给了爱好美食的吃货们诸多的选择。而进行美食店加盟的情况下，经营管理者该怎么样才能做到开源节流呢？实际上做好开源节流有三个好办法，我们一起来看下。
1、费用控制。
能耗水、电、气、油和易耗品方面也要加强控制。节水可以采取总控阀不开满，厨房洗菜水均可贮存起来，清洗厨房地面。专人对电控进行开关，养成客走关灯，根据不同天气不同时段对灯进行调节。引进五常管理，提高内部管理。易耗品采取计划升购，计划使用，专人负责。人力成本控制也是主要控制对象，不同岗位员工采取交叉培训，可以在高峰时互相补位。做好定岗定编，坚决不超编，尽量不满员。对不同岗位采取工资承包，提高工作效力，如洗碗，pa可以一起兼，多配套衣服而已。
2、要加强成本控制。
成本主要指原材料成本，广开进货渠道，找货源源头采购，尽量减少中间环节。在不降低原材料品质的前提下，采取自购方式。开发新产品，减少高成本低利润的菜式。对厨房边角料加以利用，如青蒜头、萝卜皮、香菜根、都可制成凉菜。空心菜梗、苋菜梗、莴笋皮都可以衔生附加值。在推销时，尽量少推高成本多推高利润的菜式，对于高成本主打菜也可以采取限量的方式供应。
3、行业需要规范。
目前特色美食加盟界人事缺乏互动，怕自己的经营策略、出品被人学到，乔装打扮到同行店去取经，其实我们很需要坐下来一起交流，让行业内员工比武来互相促进共同提高。确实也缺乏行业领头羊和新闻媒体的支持。只有业内人事在一起交流、沟通交朋友，可以减少个别派人去吃霸王餐，搞臭别人的不良行经，提高行业自律。
在经营方面可以降低大厅的消费门槛，在大厅推出些经济实惠的大碗菜、私房菜，提高上座率。同时有了行业的互动，可以采取合纵连横，几家店联合起来做美食活动，引进异地美食增加大众顾客消费频率，让媒体做新闻报道提高知名度，降低广告成本。当然除了加强行业内的联动外，还需职能部门的大力支持。只有行业、政府、顾客、媒体参与进来，特色美食加盟店一定会百花齐放，焕发出强劲的生命力。
以上内容是关于特色美食加盟店开源节流的相关方式的介绍就到这了，希望对您有一些帮助。