在生活中，不断喜爱喝酒的人喜欢把酒收藏起来，一些不喝酒的人也喜欢收藏白酒，主要是个人爱好。其实白酒也有一定的收藏知识。
首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒相当适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒则不易久藏。
其次是怀旧。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着时代的特征和烙印，给人们带来了时代的浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。
要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。而现在，分装酒类的容器性价比相当好的是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用相当广的也是玻璃瓶。
还有就是封口，一瓶酒要完美的保存下来，就要看它在灌装时瓶口和封口是否咬合得很“准确”，是否又“碰巧”遇到了适当的保存环境。所以，白酒收藏，酒满品好的才有相当高收藏价值。