漂泊在外兰州人唯.一的念想——兰州本土本坊
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许多人因为一个人爱上一座城，而兰州人却因为一碗面而想念这座黄河边的城。兰州牛肉面已彻底融入当地人日常生活中，成为融入血液、深入灵魂、难以割舍、无法分离的一部分。除了家人、朋友、恋人外，一碗热腾腾的牛肉面，是所有漂泊在外的兰州人唯.一的念想。对兰州人而言，没有什么事情是一碗“牛大”搞不定的，如果有，那就再加一组肉蛋双飞！
兰州牛肉面，学名兰州清汤牛肉面，兰州人亲切的叫它“牛大”，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味荣登“中国十大面条”之一。在国内快餐领域，兰州牛肉面因其标准化程度较高，与沙县小吃一起迅速完成全国化布点。对兰州人来说内心比较矛盾，一方面或许可以算做一种荣耀，但更多的是一种无奈。在兰州人眼中，但凡叫牛肉拉面的通通不正宗，叫正宗牛肉拉面简直是诈骗！只要听到别人说“我吃过你们老家的兰州拉面”，大部分兰州人就会有端起一碗面直接扣他头上的冲动。想要吃一碗所谓的兰州拉面对大多数国人来说已非难事，但要吃上一碗真正正统的兰州牛肉面却只能去兰州。对兰州牛肉面招牌的捍卫，也从侧面展示出兰州人对牛肉面的热爱是无以复加的，更是不容亵渎的。
本土本坊牛肉面传承中华餐饮文化的精髓，坚持以“本土本坊牛肉面”为品牌，依法经营、诚实守信、与时俱进、开拓创新，不断探索汤料的配方，拉面制作等新工艺。注重食品的卫生质量和营养价值。在“创新”上下功夫，在“质量”上求发展，在“信誉”上求市场，不仅色、香、味、形具佳，而且营养丰富。
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