学骨汤麻辣烫做法技术要多少学费哪里好？麻辣烫现在已经成为快时尚餐饮，产生了众多的优质品牌，麻辣烫深受人们的喜欢，尤其是女性食客的偏爱，想学四川麻辣烫，骨汤麻辣烫，砂锅麻辣烫，冒菜餐饮小吃做法配方就来食为先，专业培训才有好味道。麻辣烫、串串香，海鲜烫，味道好坏关键在于涮烫底料的配制。本系列重点传授烫底料的配制方法及整个操作工艺过程。
食为先餐饮培训中心秘制底料配方，采取几十种调料、药材配置而成，麻辣鲜香味具有，强烈诱惑口舌。食为先是一家正规的餐饮实训基地，全国连锁实力品牌，在广东，浙江，江苏，上海，福建，江西，湖南，湖北，重庆等地都有实体店学习各种餐饮技术的。欢迎广大学员到食为先现场了解。
骨汤麻辣烫，制作历史悠久，堪称亚洲骨汤之源头。时至今日，饮食文化互动交流频繁，在古为今用的同时，不忘兼容并蓄、洋为中用，其间也吸收了很多泊来的异域骨汤之风味。经过千载传承与演进，各种优质的特色骨汤，百花竞秀，层出不穷，遍布大江南北，而骨汤麻辣烫的关键之处就在于高汤的熬制，通常我们所理解的高汤都局限于鸡汤、猪骨等，其实大多的骨汤麻辣烫的高汤都是选用多种原料进行熬制，并不是单一的一种原料。
今天就给大家简绍骨汤麻辣烫中关键步骤高汤的熬制，当然各地域、各市场的高汤都不相同，我所简绍的高汤是包含多种原料，多种香料，是商用配方学完就可以开店创业：
1、熬制主料：牛骨头2斤、新鲜猪骨头6斤、鸡架2斤、鸭架1个、猪皮1斤、鲫鱼2条。
2、熬制调料：八角8克、草果6克、丁香3克、桂皮8克、小茴香7克、肉蔻4克、香叶7克、良姜2克。
具体制作方法：
1、所有香料按照配方克重称好，用纱布包好，用清水浸泡10分钟备用。
2、主料全部清洗干净后，起锅烧水，放入所有的熬制主料，水开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净后备用。
3、再次起锅烧水，根据上面的主料大概需要30千克的清水，放入全部主料，煮开后去掉表面的浮沫，中火熬制2~3个小时，这时的高汤已经呈现出奶白色，这时将准备好的调料包放入锅内，继续小火熬制30分钟左右。
来食为先学习正宗骨汤麻辣烫学费只需2680元，学习骨汤麻辣烫全套做法配方，包括高汤的制作，秘制底味，炒大料，芝麻酱，微辣型，中麻辣型红汤口味，重麻辣红汤口味做法。手把手教学，学时长不限制，直到学会为止。
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