兰州牛肉面不一样的体验
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在兰州，并没有兰州拉面这种说法，反到是牛肉面的招牌随处可见，像什么本土本坊牛肉面、占国牛肉面、马有布牛肉面、安泊尔牛肉面、磨沟沿牛肉面、苍鹰牛肉面等……
在兰州，牛肉面是学名，昵称是牛大碗或牛大，“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”是它的特点，同时也是甘肃兰州的风味美食之一(酿皮子、热冬果、灰豆子、甜胚子、牛奶鸡蛋醪糟等同为兰州特色美食)。
兰州牛肉面色香味美，誉满全国，甚至在在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌。可是大家在品尝过后，都会感到自己被骗了，就连出门在外的兰州人品尝“正宗兰州拉面”之后都会感到一脸懵逼，内心os道：这不对啊!这不是我平时吃的那个味道啊!
这是为什么呢?那是因为真正的兰州本地人很少出去兰州开牛肉面馆，一出兰州，就很难在吃到正宗的兰州牛肉面。
大家所理解的“兰州拉面”是青海隆化拉面，并不是兰州人所的开的店面，招牌虽然是“兰州拉面”，却和兰州牛肉面没有一丝一毫的关系。他们大部分只做出了拉面的形，而没有做出正宗的“兰州牛肉拉面”的味道，青海隆化拉面这种挂羊头卖狗肉、混淆拉面家谱，破坏了其他城市人民对兰州牛肉面的印象的行为是很不拉面的。
甘肃合力牛肉面的牛肉汤是由秘制的配方和牛肉在锅中熬制而成，那味道，就是一个字——香！当你吃完面后喝汤时，喝了一口就忍不住要喝第二口，然后一直喝，直到喝完为止。
兰州城里，冉冉上升的朝阳，往往先沉醉在牛肉面飘浮的香气里了，吃一碗香喷喷的本土本坊牛肉面，这一日都会保持良好的精神儿，使你倍感温暖、舒适。 就一个字——爽！
“甘肃合力牛肉面”实行学员培训，公司有自己正规的调味品生产厂，加盟商不会因为后期调料不足而影响面的味道，并且总部负责派送拉面、舀汤师傅。全国范围内的统一配送，统一标准，保证了甘肃合力牛肉面的纯正风味万店如一！
兰州牛肉面的做法
牛骨和牛肉洗净泡出血水。（血水留用）
牛肉牛骨和土鸡一起放入白水中煮，煮开后撇去浮沫。
各种香料放入纱布包中扎紧。投入锅中。文火炖煮。2.5-3小时。
泡出的血水倒入锅中，锅开后撇去血沫。
白萝卜切扇形片，开水焯一下，浸一下凉水。再投入牛肉汤中煮熟。（不要煮的太过绵软）
香菜和蒜苗洗干净，切碎。汤内加适量盐和白胡椒粉。
手工拉面煮熟，盛在碗里，汤浇在面上，加入白萝卜还有碎牛肉块，香菜蒜苗，油泼辣椒。喜欢吃醋的可以放些醋。
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