兰州牛肉面加盟运营模式
别说牛肉面只是兰州人的相当爱，如今牛肉面已走向全中国，受到许多人的喜欢，因为牛肉面不仅味道好、有嚼劲，还于身体十分有利。与你分享健康饮食小常识，告诉你冬天吃牛肉面七大益处。牛肉面当午餐是相当好的喔，考虑一下，这顿午餐，你要不要也得来碗热腾腾的牛肉面吧！
牛肉面在中国，有着悠久的历史。牛肉面既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。牛肉面如此受欢迎，到底是什么原因？
第一，牛肉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有b族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的牛肉面是不错的选择。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。
第二，每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。
第三，由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。
第四，不禁止糖尿病患者吃牛肉面，原来一直是禁止糖尿病患者吃面的。现在，医生不但允许他们吃面，而且还奉劝他们吃牛肉面。
牛肉面不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此，牛肉面适合高胆固醇患者食用。
平时大城市里吃的兰州拉面，只有拉面和刀削面两种。到了兰州，你会发现，面条竟然也有如此多的讲究！一般来说，牛肉面有大宽，二宽，韭叶，麦楞，细面，二细，三细，细，毛细等。老人和孩子喜欢点毛细。点的多的是细面和二细：细面是常见、有很人点的一种面，女生们爱点。二细和大号毛衣针差不多粗细，有嚼头，男青年爱点。当然如果你在兰州呆的久可以多尝试几个品种哦！第一次吃到兰州牛肉面，味道感觉确实和在其他的地方不一样。不仅是因为面的味道，还有这里的风土人情。兰州人吃牛肉面，无论男女老少，人人一大碗，小伙子们还喜欢“双加”（加肉、加鸡蛋）。尤其是那些不在主街道上的牛肉面馆，人们更喜欢端着大碗，蹲在马路道牙子上，满街吃面的“吸溜”声，不一会儿就风扫残云不见面了，连汤都喝得一点不剩，然后擦擦满头的热汗，把碗往桌上一扔，就上班或者上学去了。
陇上传奇牛肉面是由兰州牛肉面的创始人马保子第三代传人马学明老先生挂帅经营，拉出了令人闻香叫绝的传承百年的正宗牛肉面。这一碗碗热气腾腾的牛肉拉面，令兰州人痴狂，让外地人向往，成了国人皆知，与敦煌莫高窟、《读者》杂志并列的甘肃三大金字招牌。“兰州牛肉面”又叫“清汤牛肉面”，已有120多年的历史。由兰州回族马保子先生首创，经几代人研制，现今制作工艺越来越细致。曾三次在全国烹饪大赛获“金鼎奖”、获全国清真名牌食品称号、获中华名小吃奖。这几次获奖都和马学明先生不分开，有的是他亲自制作，有的是他指导徒弟制作。
外地人爱牛肉面，惊诧于其巧夺天工之妙。一个六七寸长，碗底粗的面团，在兰州人的手中晃悠几下，居然就可拉成宽如皮带、细如发丝的各种形状。这让初识兰州牛肉面制作过程的外地人看得目瞪口呆，在他们眼里，这简直就是艺术。所以，在外地人看来，兰州牛肉面自然也可用大雅来概括。把牛肉面与敦煌莫高窟和《读者》这样的“阳春白雪”并列，也是国人的共识。
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