大连全自动商用洗碗机的工作原理
1.洗碗机的结构主要有外箱体、内箱体，餐具架、喷射结构、叶轮或喷臂、电动机，洗涤泵、排水泵、程序控制器、压力开关、电磁阀、加热器等组成。
2.叶轮式洗碗机的洗涤原理：电机带动叶轮旋转，叶轮将被加热了的水以强力泼溅到餐具上，在机门上有一开启的洗净剂盒，盒内的洗净剂此时也被溅起的水冲下，与水混合。在混有洗涤剂的水不断冲刷的作用下，将餐具洗净。
叶轮式洗碗机内部构
喷臂式洗碗机的洗涤原理：电机带动洗涤泵，将含有洗涤剂的热水，通过喷臂上的小孔喷射到餐具上，喷臂边旋转边喷射，喷射的水流是在三维空间喷射到餐具的每一部分，达到洗涤的目的。叶轮式和喷臂式洗碗机是常见的两种。这两种洗碗机具有结构简单、洗涤效果好、售价较低、维修方便等特点。
3.叶轮式洗碗机，内桶下部呈锥形，便于水的排泄，不至于存水。洗碗机门可控制电源开关，们管好后接通电源，门一开就切断电源，防止使用中开门时水溅出来。使用时合上程序控制器开关，同时进水电磁阀开启，注入清水，当水达到一定水位时，接通电机和加热器的同时，切断注水电磁阀停止注水，点击带动叶轮以700r/min高速旋转，叶轮把水溅起向餐具猛力冲刺，冲一段时间，然后程序控制器切断电机电源，稍后，电机再次接通电源，此时电机反转，带动排水泵将水排除，然后在注入清水，漂洗、排除、进行二至三次，然后加热器加热，电机带动叶轮旋转，搅动热空气进行干燥。
喷臂式洗碗机与叶轮式洗碗机不同之处是洗涤泵电机和排水泵电机是单独的，喷臂的旋转是靠喷臂两端侧面开孔喷水的反作用力而旋转的。再有水是经过过滤网过滤后循环使用，遗留在过滤网上的残渣在每次使用后取出倒掉。
4.喷臂式洗碗机一般有：预洗、标准洗、强洗三种程序供选择。预洗是在餐具较少且不太脏的情况下使用。使用时，水不加热，只用冷水冲一冲就完事。标准洗是在餐具较脏的情况下选用。强洗是在餐具特别脏的情况下使用。
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