学习西点
很多人说买个烤箱自己在家研究不就会了？
我身边认识有自己钻研1,2年的人
虽说有模有样，关键的口感还是有差
较后还是要到专业的指导老师那学习技术。
【请花一分钟时间联-系我，绝不会让您失望】
地址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城诚飞餐饮培训中心。
诚飞蛋糕烘焙技术培训，还有一类就是烘焙工作室了，烘焙工作室个人觉得更适合兴趣型的客户去学习，烘焙工作室做的好的大多是在某一类产品上有很高的造诣，没有系统化的学习模式，也没有那个实力做系统化的培训，这类培训机构的学费有高有低，而且学的比较好。
水果蛋糕
欧式水果蛋糕/黑森林/榴芒双拼
饼干
牛奶曲奇/蔓越莓曲奇/巧克力杏仁曲奇等
中式伴手礼
蛋黄酥/古早味绿豆饼/香芋酥/凤梨酥等
玛芬/磅蛋糕
养生桂圆玛芬/巧克力玛芬/水果磅蛋糕/栗子磅蛋糕/北海道戚风
酥皮泡芙/法式西点奶油酱料调配
酥皮泡芙/法式西点酱料调配/雪媚娘
蛋糕卷
日式栗子奶油卷/抹茶红豆卷/香橙巧克力卷/酸奶乳酪卷/北海道戚风
法式塔类
柠檬塔/蒙布朗/蓝莓巧克力塔/法式蛋挞
芝士蛋糕类
轻芝士蛋糕/重芝士蛋糕/酸奶海洋芝士/提拉米苏
马卡龙/夹心
法式西点慕斯
开心果草莓慕斯/椰香芒果慕斯/抹茶草莓慕斯蛋糕
法式西点慕斯
巧克力配件制作
巧克力配件/装饰棉花糖
诚飞餐饮培训地址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城诚飞餐饮培训中心6楼
不懂材料特性就不懂得研发，永远只能跟在人后，即使在行业内“混”的再久技术不见长，价值也在原地踏步。要知道配方并不是一成不变的，可以根据条件和需求在一定范围内进行变化。这种变化并不是随意的须遵循一定的配方平衡原则。
强性材料由于会有多分子的蛋白质，特别是面粉中的面筋，蛋白质具有形成及强化制品结构的作用。
弱性材料是低分子成分，不能成为产品的骨架，相反具有减弱或分散产品结构的作用，同时需要强性材料来携带。
诚飞餐饮培训地址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城诚飞餐饮培训中心6楼
比如做蛋糕时，主要来源是鸡蛋，由于海绵类蛋糕主要表现是泡沫体系，而气泡可以增加浆料的硬度。
所以海绵蛋糕在基本比例的基础上，还可以增加较多的蛋液口感更好。
干湿平衡的调整还应注意以下几点：
烘焙培训|制作低档蛋糕时，为了减少成本，蛋液可用水或牛奶来补充液体量，但兑水量不宜超过面粉量。
根据油糖对吸水作用的影响，当配方中的油、糖增加时，加水量则相对减少。另外配方中如增加液体如蛋液、糖浆、果汁等，加水量也应相对减少。
配方中的总液体量大于用糖量时有利于糖的溶解。
由于各种液体的含水量不同，故它们之间的换算不是等量关系
贵州韩发诚飞餐饮管理有限公司