为什么兰州牛肉面离开兰州就不好吃了
为什么兰州牛肉面离开兰州就不好吃了呢？这个问题让很多人百思不得其解，究竟是为什么呢？那么现在小编来给大家答疑解惑。
这是一个比较复杂的问题，涉及的原因非常多，除了客观原因，比如水质的变化所导致的汤口感产生的变化。当然，这种变化外地人是几乎吃不出来的。我的回答主要从主观方面来讲。
第一，兰州牛肉面的传统模式都是家族式传承，所有的汤料配方都在老先生的手里掌握，一代一代传承。所有在外地加盟的兰州牛肉面，都不算真正意义上的兰州牛肉面。在外地吃到的牛肉面，一定不是兰州传统牛肉面。
第二，即便不是传承下来的的兰州牛肉面，只要在兰州本土，都要比在外地的好吃。这是因为牛肉面好不好吃，取决于汤。汤好不好喝，要看你煮了多少肉。煮多少肉，取决于能卖多少，有多少人吃？在兰州吃牛肉面加肉的比例大概是60%，出了兰州这个比例应该要比兰州低。试想一下不煮牛肉的牛肉汤还能算牛肉面吗？
如果没有可煮的肉，那么牛肉汤只能用调料来调。调料调出来的牛肉汤不可能有醇厚的底蕴，只有香料和味精水。但有的地方也会弄巧成拙，以为肉锅里扔两只鸡一根棒子骨不断加水煮每天就会让汤更好了！蠢货，同一只鸡煮两次鸡汤你试试。
第三，你吃到的是假牛肉面，也就是所谓的“兰州拉面”，因为兰州人从不把牛肉面叫“兰州拉面”。兰州拉面的名气也不是兰州人打出去的，这得感谢青海化隆人。
第四，卖盖浇饭大盘鸡刀削面的相对不是兰州牛肉面，兰州牛肉面最近几年也知耻近乎勇，逐渐的开始走向全国了，一些大的城市都会有牛肉面的直营店。
基于以上几点的总结，是否恍然大悟了呢，是否了解到为什么兰州牛肉面离开兰州就不好吃了。
扫一扫下方二维码进入陇上传奇官网了解更多加盟信息
兰州城关区牛肉面，兰州城关区牛肉面加盟，兰州城关区牛肉面哪家好
网址：lscq.shop.88360.com
联系人：陈经理
手机: 13893244145
座机：09317827078
邮箱：54291622@qq.com
地址：兰州市七里河区建兰路29号 （黄金大厦向南100米）