一对恋人花甜蜜绽放，想西点甜点那样让人心醉。现在小编和大家一起看看西点制作配方中，可以让西点甜点散发醉人香气的原料——朗姆酒。
朗姆酒相当大的作用，就是调味！它可以赋予这些西点甜点一种更有层次的香气，尤其是西点烘焙店在制作巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。如果没有朗姆酒，这些可口的甜点尝起来，就会差那么一点意思。
接下来，为各位烘焙爱好者介绍西点制作配方的朗姆酒：
1、朗姆酒是一种烈酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，英文名为rum。朗姆酒的种类很多，相当通常的有像白朗姆、黑朗姆、金朗姆。西点制作的时候，一般较多使用香味浓郁的黑朗姆酒。
2、特别提醒各位，在选购朗姆酒的时候要特别注意，有一类朗姆预调酒十分醒目。这种色彩缤纷的时尚酒十分受欢迎，但是它们只是朗姆酒与其他香料、果汁等勾兑后制成的饮品，酒精度通常不超过15%。它们属于朗姆酒的再制品，不能作为朗姆酒使用。
3、在不需要烘烤的甜点西点(如慕斯蛋糕、冰淇淋)中加入朗姆酒，或者在烤好的蛋糕装裱的时候加入朗姆酒(如巧克力蛋糕)，朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚感受到酒的味道。因此，如果你对酒精过敏，那么你在做这类甜点的时候可以不添加朗姆酒。
4、在需要烘烤的甜点中加入朗姆酒的时候，烘烤之后酒精的成分基本都挥发掉了，而朗姆酒的风味则留在了甜点里边。即使对酒精过敏或者小孩也可以放心食用。
5、朗姆酒除了调味，也可以用来消甜腻感。西点制作打发鲜奶油的时候，在鲜奶油里加入少许朗姆酒，吃起来就不会那么腻了噢！
6、朗姆酒的品牌及种类繁多，不同的厂商生产的朗姆酒风味上有细微差别。但通常都会有40ml或50ml规格的小瓶装出售。哲牧提醒小伙伴们在选购的时候可以先购买小瓶装，多尝试几种，选出自己相当喜欢的风味。要是亲对口味不挑剔，也可放心购买大瓶装。
朗姆酒作为甜点西点制作中重要的一种原料，就如画龙点睛，给美味可口的甜点画上一笔，让更多的烘焙爱好者品尝到烘焙带来的乐趣与愉悦。
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