如何利用兰州牛肉面的优势把握机会
牛肉面的发展潜力大大的，而且优势也非常多，那么我们应该如何利用牛肉面的优势来打造自身的品牌呢，那就要把握住机会，机会如下：
1.大力实施品牌战略，除了加强对品牌文化的宣传，还应当进一步构建品牌形象；
2.在管理上进行进一步的优化，完善利益分配结构，充分调动加盟商积极性；
3.加强产品研发和人才培养，调整优化布局结构，全力推动兰州牛肉拉面产业快速、健康、持续发展。
克服劣势来把握自身的机会：
1.加强同政府的合作，建立行业规范，杜绝劣质的外埠经营者；
2.合理规划细分市场，推出新的特色食物；
3.适时扩大餐厅规模，提高就餐环境，改变兰州拉面在人们心中“脏、乱、差”的形象。
威胁：1.洋快餐的挑战；2.外埠“兰州牛肉面”的异军突起；3.消费者健康意识的加强，对拉面的食品安全和营养提出了更高的要求。
如何利用其优势，应对威胁：
1.制定更合理的更具有竞争力的价格；
2.提供差异化的产品，在不同区域推出适合其口味的食品；
3.加强兰州拉面在品牌上的宣传，突出兰州拉面丰厚的文化底蕴；
4.严抓兰州拉面加盟经营者的食品质量，做好食品安全工作。
兰州牛肉拉面是兰州独具特色的地方小吃,但是目前基本上还停留在作坊式经营的初级阶段。通过分析兰州牛肉面馆的目前状况及其在发展过程中存在的新问题,提出了要借鉴成功的民族餐饮来做大做强的发展思路,即以标准化、科学化、规范化、连锁化来相当大程度地整合传统资源,为弘扬地方民族餐饮文化、培育中国人自己的民族快餐品牌提出了自己的见解。
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