如何处理过期食品，一直以来都是“老大难”。其实如果方式得当，“过期食品”这个消极的概念可以成为产品打入市场的一枚棋子。
分析了原因后，我们必须通过打好市场基础，全面提升自身服务水平及管理：
1、作为赠品：即用临期商品捆绑临期或正常商品进行销售的方法。
2、特价销售：临期商品降价或打折进行促进销售，或将两瓶以上的产品绑在一起进行特价销售。
3、免费品尝：在社区或者超市开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。
4、特价陈列：在以上三种方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、造型、手推车等），并积极叫卖，营造一种抢购的氛围。
5、产品信息管理及合理规划库存：将不同保质期的产品，不同生产日期的产品区分摆放。划分好滞销产品区域，将滞销的产品集中堆放，集中处理。避免新货与旧货混乱。垛位标注好产品的生产日期、保质期，货物做到先入先出。 定期对仓库中产品的日期、保质期进行检查，及时发现过期产品，建表入册，把产品堆放到指定的临期产品区域之中，进行处理。
针对产品的处理方法及销售程序，指派专人进行管理，及时处理临期产品，避免出现过期产品。
6、作为宣传赞助产品：作为抽奖活动礼品等赞助为公益捐赠等都是常见且比较有效的市场宣传手段，通过这些活动可以做到与消费者的深度沟通，虽然可能要承担一部分损失，但是由此带来的品牌口碑和潜在客户也是相当可观的。
7、一些经销商以临期品的出现为契机，在与终端的合作上大做文章，进一步改善合作环境。例如联合卖场搞活动。其实卖场自身也很喜欢这样的活动，尤其在店庆等重要节点时，可以激发消费者的购买欲望，优化产品和卖场的良性互动。
8、将临期产品转换成合作的润滑剂。经销商和终端加强联合互动，不仅能有效实现双赢，更能为后续合作添加润滑剂，为双方深化合作提供更强的保障。将临期品通过活动让利给终端，不仅提高了终端的配合度，并且终端很可能在之后的卖场费用上给予经销商打折优惠，相当于对经销商处理临期品的损失进行了补偿。“以前尝试过将临期品直接低价转让给终端抵货架费，这也是一种可行的处理方法。
9、开拓对日期不明感的消费市场。随着健康意识的提高和可选择性产品的增加，消费者对产品的挑剔度快速飙升，生产日期也不可避免成为其关注重点，因此不敏感消费市场的开拓显得尤为重要。市场上还有一些专门卖临期品的商店生意很火爆，拥有一大批忠实消费者，和这些终端合作也会为临期品的消化带来很大的推动力。
尽管如此，在理性消费愈加明显的趋势下，过期食品生存空间越来越小，再加上流行品类更新换代加快，经销商随时面临经营思路的转变。过期食品一直困扰食品相关经营者，企业负责人必须高度重视，并形成执行文件落实到位，食品销售中的过期问题就可以从容面对，有条有理进行处理。过期食品处理得当，不但不会给企业造成损失，甚至操作好了还可以拉动产品本身或其他产品的销售，化被动为主动。