老潼关肉夹馍是陕西具代表性的知名传统小吃，深受当地人民的喜爱和追捧，老潼关肉夹馍的馍更加酥脆可口，一口要下去会掉渣，配上鸭片汤，十分美味，口感极佳，但是由于工艺复杂，并没有像腊汁肉夹馍那样在全国范围内广泛流传。 实际上老潼关肉夹馍的美味更在腊汁肉夹馍之上。新乡食力派小吃培训学校是有品质服务保证的美食培训中心，是新乡市正规餐饮培训基地，学习时候老师手把手教课，老师教过后，学员自己下手实践操作学习，所有技术核心配方配料不保留的教课，技术一流，味道正宗，随到随学，学期不限，学会为止，学习炒菜培训选正规学校，使大家掌握一门实用技术，打开创业之门，欢迎有识之士前来考察、品尝、学习！
河南新乡食力派老潼关肉夹馍的肉质细腻，醇香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，采用五花肉在锅中加入特制的调料和配方炖煮，成熟之后晾冷，剁成稍微粗一点的肉末即可，老潼关肉夹馍的馍不同于虎背铁圈菊花心的白吉馍，不用发面，而以酥脆、空心、掉渣和多层的特点著称，是加入猪油，碱面和温水在精制面粉中搅拌，搓揉和成光滑的面团，再搓成条，卷起成饼，在烤炉中烤到饼面泛黄，花色均匀，取出夹上晾冷的卤肉，拿在手上烫手，咬一口又烫嘴，皮薄松脆，口感味道就不说了，全是口水啊!
新乡市食力派餐饮培训总校
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