前些日子还有很多客户和汇农小编反馈在市场上买到假的蜂蜜了，可见如今想在市场上买到好蜂蜜，很难，非常难。那么现在市场上到底存在多少假蜂蜜呢？据汇农小编了解假蜂蜜的数量是不可能得到靠谱数据统计的，卖水蜜的商家也不会承认自己卖的是水蜜，所以很多数据都是业内人士根据实际情况估算出来的，仅供参考。
农业部蜂产品质检中心有关专家告诉记者，由于我国原产的天然蜂蜜大多数为稀薄蜜，水分高、浓度低，需要在加工环节脱水浓缩，所以掺假造假主要出现在收购和加工环节。近年来白糖的价格上涨，导致现在造假类型从白糖勾兑变为果葡糖浆勾兑，果葡糖浆口感、质地与天然蜂蜜相似，但成本仅是蜂蜜的1/4—1/3。将果葡糖浆与天然蜂蜜勾兑后的“蜂蜜”，外行人仅用原始的感官鉴别方法很难分辨。虽然这样的“蜂蜜”一般对人体无害，但营养价值会大幅降低。此外，也存在用大米糖浆、淀粉糖浆进行勾兑造假的现象，这样的成本只有天然蜂蜜的1/5左右。
辨别市场上的假蜂蜜，消费者可通过包装进行简单鉴别，看标签上是否标明“符合gb18796-2005要求”，这是现行的国 家蜂蜜标准，意味着企业承诺包装内的东西是蜂蜜。
汇农小编还告诉我们在生活中还可以利用一些小窍门进行辨别：对于出现结晶的蜂蜜，可用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，加了糖的结晶部分捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏;对于液体蜂蜜，滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开了，说明蜜中含水量比较高;如果超市中的瓶装蜂蜜不能打开瓶盖，可以观察一下蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵，这样的蜜保存期短，容易坏。
汇农小编提醒您，任何一个养蜂场的蜂蜜产量都不可能超过万斤，任何一个家庭的蜂蜜产量都不可能超过千斤！不要因为贪图便宜害了自己的健康！
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