厦门食堂承包如何进行厨房管理，对于餐饮业来说，厨房的管理是十分重要的。然而由于从业人员的流动频繁，很难进行贯彻与坚持，影响到食堂承包的声誉等问题。接下来厦门食味源就介绍下如何在这种情况下进行厨房管理吧。
厦门食堂承包厨房管理五常法介绍：
五常法的要义是：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。
常组织是：判断出完成工作所需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到相当低程度，并把它放在有一个方便的地方。
常整顿是：研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器，决定物品的“名”和“家”，皆在用相当短的时间可以取得物品并放好。
常清洁是：以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，包括利用创意，从而获得坚持规范化的条件，提高办事效率。
常自律是：创造一个具有良好气氛的工作场所，维持地、自觉地执行上述“四常”要求，养成遵守规章制度的习惯。
五常法看似简单，却蕴含者深刻的管理思想和企业文化，从以下传统的管理观念与“五常法”创新观念来看，在企业截然相反的“路线图”中可以看出两者的差异所在。
上述关于厦门食堂承包厨房管理的一些要素介绍就到这里结束了，希望能给您提供一些参考。