所谓发酵果汁就如像牛奶发酵后的酸奶一样，发酵果汁，是指水果果肉破碎后通过发酵制成的果汁，它不同与浓缩的果汁或者是粉末兑出来的果汁.发酵果汁是果子需要经过一段时间的发酵后会变成发酵果汁，前提是你必须找到合适的菌种，还必须在在特定的环境中发酵.
发酵果汁也有严格的要求，我们河南妙畅饮品有限公司所生产的一系列的发酵果汁，首先在地理位置上公司位于新乡市新乡森林公园景区深层矿泉深井，在选果上我们要求果子必须新鲜洁净，选择同类批次中比较优质的水果，种类分为芒果汁、山楂汁、蓝莓汁等.
发酵果汁被人们深受喜爱的原因是，浓缩果汁所需要的果子不能有农残出现，否则发酵也是容易失败的，不添加水、不添加防腐剂，经过浓缩及复原等加工步骤而制成的果汁既营养又健康极大限度保留水果的营养，从这个角度来讲，发酵果汁是更加安全的果汁，发酵果汁能够保留水果的营养，有利于肠道的改善和提高，所以被更多的群体所接受.