麻辣烫是四川成都一带极具特色的汉族小吃，流传至今近两千年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。
将盛好的菜加入锅中滚沸的汤底，然后加入调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，口味相当独特。
那么，对于创业者来说，开一家麻辣烫店比其他餐饮的优势在哪里呢？
翻台率高，老板赚钱更容易
很多人喜欢吃火锅和麻辣烫，但有些人认为，它“出身卑微”，价格低廉，担心不卫生，吃坏肚子。
实际上，如果能在食材上把好关，麻辣烫其实是一种相当不错的快餐食品，至少比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
众所周知，麻辣烫的利润是很高的！一家中型麻辣烫店，可摆50个座位，翻台次数5次以上，月纯利润可达4万元。
并且，麻辣烫是小吃加中式快餐的吃法，不受季节和区域的影响，一年四季都没有淡季。
去厨化管理，员工也能当大厨
如果一家餐厅能"去大厨"，让服务员也能做出和厨师一样的味道，那这家餐厅基本就 了。
而麻辣烫就是这样一个项目，只需按照总部提供的料包，按照配方比例做出一锅美味四溢的汤来，任何一个没有餐饮基础的人都可以把菜烫好，味道能和大厨媲美。
以一家70平米的店为例，除了收银员以外，其他人员配置只需要对技术无要求的服务员就好，整个餐厅6个人足矣。
这样的人员配置，解决了餐饮业人员流动频繁的问题，让老板不用担心员工流失，给自己带来不必要的麻烦。
化繁为简，上百种菜品一锅“端”
餐饮是一们服务业，而我们的产品味道是所有服务的核心，如果味道不好，那么我们的一切努力的是白搭。
麻辣的加工环节都比较简单，从食材到成品，只需经过择、洗、切、装盘、售卖、烫菜加料几个过程，而这些流程对于技术都是零要求的，所以，后厨的一切工作，相当普通的服务员就能胜任。
简单的操作流程，可以为创业者不必担心口味的稳定性，也省去了很多麻烦。
小 结
其实，每一个餐饮项目都有各自的特点和优势，如果你想做餐饮，可以试着从相当简单的开始做起。
同时，你也要想清楚以下几个问题：
第一，你做这个是为了什么？
第二，你打算拿多少钱出来做这个事情，这个是相当主要的。
第三，你是一个人做还是合伙，如果是合伙，你的搭档值得信任吗？
第四，这件事，有谁是可以帮你的，能帮你多少？
当这些问题都有了明晰的答案，你即将要开始的这件事情就已经成功了一半。