儿童节，你吃色彩缤纷的蛋糕了吗？
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百香果芭芭露
昨天是一年一度的儿童节，虽然都已经长大了，但是我们的心态不老！不管是奖励自己又或者是奖励孩子，好吃的当然是少不了的啦。
现在就给帮友们带来了一款相当适合夏天吃的——百香果芭芭露。芭芭露跟慕斯很像，但是口感上有区别，芭芭露要稍微厚重一些，搭配上百香果酸酸甜甜的味道，已经足够刺激我的食欲了。
但是现在这款芭芭露远远不止百香果这么简单，配方里面还包含了各种各样的夏季应节水果，一口下去能吃到满满的夏日味道，还可以根据自己的喜好，喜欢吃什么就加什么进去~
材料
模具：6寸方形蛋糕模
饼干底： 消化饼干 80g 融化黄油 40g 芭芭露部分： 牛奶 100g
百香果泥 80g 蛋黄 2个 细砂糖 80g 吉利丁片 8g 淡奶油 200g
香蕉 2根 芒果 1个 覆盆子 约10颗 猕猴桃 1个 百香果镜面：
水 30g 百香果汁 30g 细砂糖 30g 吉利丁片 3g
装饰：三色堇花 适量 覆盆子 适量
过程
1、饼干底制作，80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎，加入40g融化的黄油搅拌搅匀。
2、倒入6寸方形模具中，压平压实。
3、百香果芭芭露的制作，8g吉利丁片泡凉开水，完全软化后捞起，沥干水备用。
4、2个蛋黄倒入打蛋盆中，倒入40g细砂糖、80g百香果果泥搅拌搅匀。
5、100g牛奶和40g细砂糖倒入锅中煮至冒小泡后，关火离锅。
6、缓缓地倒入百香果蛋黄糊中，边倒边搅拌，避免鸡蛋被烫熟结块，影响口感。
7、重新倒回锅中，中小火，一边加热一边搅拌至逐渐浓稠。
8、放置不烫手后，趁着余温，加入提前泡软的的吉利丁搅拌均匀，放一边待用。
9、200g淡奶油倒入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至6成发，即出现容易消失的纹路的状态。
10、打好的淡奶油加入百香果酱，搅拌均匀。
11、2根香蕉、1个猕猴桃、1个芒果去皮切块，约10颗覆盆子洗净搽干水分备用。
12、将处理好的水果入上图所示，整齐地铺在有饼干底的蛋糕模具中。
13、接着倒入百香果芭芭露，放入冰箱冷藏至完全定型，大约1个小时。
14、百香果镜面的制作，3g吉利丁片泡凉开水，完全软化后捞起，沥干水备用。
15、30g水、30g百香果汁和30g细砂糖加入锅中，加热至细砂糖完全融化，放置不烫手后，加入提前软化的吉利丁搅拌均匀，完全融化。
16、百香果镜面液放置冷却后，借助刮刀缓缓地倒在冷藏了1个小时的百香果芭芭露上，这样才不容易使镜面浑浊。
17、拿出冷藏好的百香果芭芭露，脱膜，切成块状。
18、在上面加入三色堇花和覆盆子加以装饰。
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