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3、油的使用：品牌、属性、控温......
4、肉类的认识及区别，（如：翅中、翅根、全翅、小鸡腿、大鸡腿、鸡胸脯、全鸡......）
5、腌制肉类时，肉与腌料粉与水的配比，及保存的注意事项
6、机器设备的清洗及保养
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