珐琅餐具：珐琅制品有较好的机械强度，健壮，不易破碎，并且有较好的耐热性，能饱尝较大规模的温度改变。质地亮光，严密不易感染灰尘，清洁经用。珐琅制品的缺点是遭到外力碰击后，往往会有裂纹、破碎。涂在珐琅制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。所以选购珐琅餐具时要求外表润滑平坦，珐琅均匀，色泽亮光，无透显底粉与胚胎现象。
木制餐具,竹木餐具的长处是选材方便，且没有化学物质的毒性效果。可是它们的缺点是比其它餐具简单污染、发霉。假设不注意，易引起肠道流行症。
塑料餐具：常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作质料的。这是大多数卫生部门认可的塑料，市场上的糖盒、茶盘、饭碗、冷水壶、奶瓶等均是这类塑料。可是与聚乙烯分子结构类似的聚氯乙烯却是一个风险分子，人们发现一种稀有的肝脏血管瘤，简直与常常触摸聚氯乙烯的人相关。因而在运用塑料制品时，必定要注意其质料是什么？当手头没有产品说明书时，可用以下办法加以辨别：凡摸上去手感润滑、遇火易燃、焚烧时有黄色火焰和白腊味的塑料制品，是的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感发粘、遇火难燃、焚烧时为绿色火焰、有呛鼻气味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。不要挑选颜色鲜艳的塑料餐具，据检测，部分塑料餐具的颜色图画中铅、镉等重金属元素释出量超支。因而尽量挑选没有装修图画且无色无味的。
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