相信北京人到厦门工作常会想念的就是家人做的炸酱面了,接下来新玛工贸就来和诸位说说京城炸酱面的做法,首先就是需要做好准备工作了,具体我们就来看看吧。
1.食材准备好
2.小葱取一半和姜一起切碎
3.一整包干黄酱倒入碗中,加水稀释搅拌至无结块的状态
4.锅中倒油
5.下入五花肉丁
6.不停煸炒至五花肉熟透、出油
7.倒入姜末
8.倒入稀释好的黄酱
9.分三次加入清水,期间不停搅拌,熬至酱汁起泡的状态
10.加入2茶匙白砂糖
11.撒入切好的葱末
12.另起一锅,煮面
13.煮好的面盛入碗中,加上炸好的酱,码上菜码拌匀即可食用啦!
烹饪技巧
1、炸酱面的秘诀之一就是肉要大块,肉大油多,炸出的酱才香,五花肉选用肥瘦相间理想;
2、稀释干黄酱时,我用的清水,也可以用酱油;
3、炸些花椒油浇在酱上,味道也特别好;
4、菜码的选择上,我家比较常用的有黄瓜丝、卞萝卜块、芹菜丁、豆芽,依照时令,春季放些香椿段也不错!
以上就是新玛工贸分享给诸位的京城炸酱面做法,如还有更多需要了解的可以热线咨询我们的服务电话。