cch餐饮连锁展平台、展前新闻发布会之成都站
2017年，全国餐饮收入超过3.9万亿元，同比增长达10.7%，跑赢国民生产总值似乎都成了常态，行业整体，还是呈现了非常好的趋势的。说到连锁的趋势，我谈谈三个观点：
1.集团规模化经营、科学系统化管理。餐饮连锁加盟行业随餐饮行业的发展而壮大，通过改变传统的生产与经营管理方式，实现规模化经营与科学化管理。餐饮连锁加盟行业更注重系统科学化管理，从生产方式到经营模式，都秉承科学化统一标准。而且现在的餐企，副牌越打越多，好的品牌正集团化崛起。比如外婆家旗下的宴西湖、炉鱼、穿越和锅小二等17个副牌，各具特色的餐饮副牌对应不同领域细分市场，集团作战赢得未来。
2. 消费需求升级带动餐饮品质升级。消费需求趋理性化，行业泡沫渐退，餐饮经营逐渐回归本质。不论是传统餐饮人，还是新入行的创业投资者，都需要具备匠心精神，潜心研发菜品品质与口味，诚信经营，对品牌心怀敬意，才能更准确地理解与满足顾客需求，抓住属于自己品牌的消费者群体。
3. “小而美”业态、简快餐业态继续发力。租金人力与材料成本高企，追求“高坪效”成为大势所趋。除了新生代的餐企集中进军“小而美”，传统餐饮集团，比如百胜餐饮集团小肥羊上海莲花广场新店、各路“网红”茶饮的兴起，都在向连锁化简餐倾斜资源。
不仅是加盟商更注重，品牌商也是一样，当下餐饮环境，品牌丛生、速生速死、同时“三高一低”、跨界者众，说激烈动荡如履薄冰大概也不为过。但市场多变也意味着大量机会，作为品牌商，大家同在这样的市场环境下，危机均等，其实是公平的。从加盟商投资的角度来说，更需要的是看准市场、选对品牌。有实力和信誉的品牌，能提供完备的运营支持，才能保证经营者收益、保障投资回报率。