重庆小面文化，也便是这种岁月之中，所流传下来的麻辣文化的一种分支，相当先的小面文化是出现在各个公交车站附近，以及人流量颇大且较隐僻的地方，那个年代，城市中心的公交车都还不及现在的小乡镇来得便利，排队等车往往需要花费很长的时间，早起上班的工人为了能够早早的排队候车，图便利的就直接选择了这些车站附近的游摊面馆，自那时起，重庆的小面文化便开始了它的启蒙。
相当先游摊上售卖的小面都是汤面，只需要几分钱，简单的分为红汤面与清汤面两种，小面作料之中加入猪油，猪油是传统重庆小面的灵魂，然后再加上油辣椒与花椒后，掺水调和一下，配上几片时蔬，在盛满足够分量的面条，让面条似游浮于火锅般的红汤之中，这就是典型红汤面的做法，而有些口味略淡之人，受不了如此的麻辣，就单单点个清汤面，面摊老板把小面作料之中的油辣椒去掉，稍稍加入少许花椒，用盐替换掉酱油，小面的汤头就变换为清白之汤，在盛满碗中的面条之上，撒上一小把小葱段，如此，也便是清汤小面了。
时代慢慢的变幻着，那些排着长长队伍等待公交的青年，转眼之间幻化为排队乘坐地铁轻轨的我们，周边的生活随着国的强大，质量也是越来越高，曾经游摊游贩的小面也逐渐的登上了大雅之堂，各种特色的面馆孕育而生，甚至在大型酒店里也成为早餐的标配，小面文化在新的时代继续着它的演变，干溜面，豌杂面，肥肠面，牛肉面......各种辅料的食材开始标配着这简单的面条，继续的使小面文化更加的博大精深，继续的传承着这岁月之中所沉淀下来的味道。
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