福州实木酒窖性能的基本要求
1、足够的贮存空间，通气性能好，（酒是有生命的，需要呼吸氧气）
2、温度12—16度，（温度太高软木塞容易膨胀，太高容易干裂）
3、湿度65—75%。（容易发霉，变质）
4、隔绝自然光照明、防震、防巨声干扰（容易变质）
5、必须有原木制作红酒架，其中用橡木是较适合的
6、福州实木酒窖的酒架时，层板的斜度要把握好，酒刚好浸泡到木塞三分之一的高度、保证木塞的湿度。全部浸泡的话；其一、木塞发霉；第二、酒和空气无法接触。不浸泡的话木塞就容易干燥开列。
7、建议你可以准备一个备忘录,不但可以在上面记录葡萄酒的名称,年份,原产地，产区,葡萄品种,品级和装瓶者的名,更重要的是可以记录每次品尝后的心得和感想,甚至其他品酒人的评价以及与食物的特别搭配法。
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